2月16日，茅臺鎮。由茅臺集團、貴州日報報業集團主導發起，貴州釣魚臺國賓酒業有限公司與貴州國臺酒業有限公司聯合主辦的“接力貴州酒業共識續寫競合發展篇章——貴州白酒企業發展圓桌會議”在這里召開。

    “風來隔壁三家醉，雨后開瓶十里香。”清晨，風停雨歇的小鎮薄霧彌漫，雖春寒料峭，卻因酒香四溢格外醉人心扉。

    百余年前，以茅臺為代表的貴州白酒從這里走向世界。如今，這里召開的有30家貴州白酒骨干企業老總參加的圓桌會議，聚焦的是另一個新征程——合作共贏、抱團發展，共同推動貴州白酒高質量發展，邁向貴州白酒產業新未來。

    競合發展邁向高質量發展新征程

    這確實是一場新的征程。

    根據中央經濟工作會議的定調，盡管國內經濟面臨下行壓力，但我國仍處于并將長期處于重要戰略機遇期，今年將繼續堅持穩中求進工作總基調。特別是實施更大幅度的減稅降費，改善消費環境，增強消費能力，“讓老百姓吃得放心”等，將為消費升級帶來新的利好和空間。

    身處利好的宏觀形勢，貴州白酒產業也亟需由高速發展向高質量發展轉型。去年年底，貴州省提出了“十大千億級工業產業振興行動”，其中關于優質酒產業的振興尤其鼓舞酒企的心——

    到2020年，白酒產量達到50萬千升，白酒產值達到1200億元，發揮龍頭企業和高成長性企業的引領帶動作用，全力鞏固茅臺酒增長勢頭，打造成為千億級世界一流企業，力爭培育3家50億元級上市企業。

    站在新的歷史起點，邁入中國經濟高質量發展、中國社會奔向小康的新階段，貴州白酒產業迎來了前所未有的歷史性機遇。

    “全國白酒產業的量很快將進入一個穩定期，大家要以客觀的眼光認識白酒行業從高速度轉入高質量發展。”出席圓桌會議的中國酒業協會理事長王延才在致辭時說，目前，貴州白酒產量有30多萬噸，規模總體來說不小。

    他建議貴州白酒企業要順應趨勢，贏在品質，既要保持傳統的文化傳承，也要大膽的進行技術創新，重視政產學研用，發展高效的釀造技術。同時，還要在品牌的梯次發展上齊發力，這不僅需要政府的努力，更需要貴州白酒企業的共同努力。

    “相信通過今天的交流，黔酒的發展將展開一頁又一頁的篇章，取得一個又一個的突破，在新的歷史機遇取得更優異的成績。”王延才對貴州白酒產業的新發展充滿期待。

    這也是一個接力貴州酒業共識的開放平臺。

    去年此時，在茅臺集團的倡導下，首屆圓桌會議在茅臺開啟了貴州白酒企業“同心共譜酒文章，攜手共拓酒天地”的時代元年。

    時隔一年，作為2018貴州白酒企業發展圓桌會議的續篇，今年圓桌會議的主題為“接力貴州酒業共識·續寫競合發展篇章”。這是在去年的格局上，進行更加深入的探討，謀求更加廣闊的發展。

    “圓桌會議的最大價值體現，是競合理念成為行業發展共識，并由此引領行業共生共榮、共贏共進。可以說，圓桌會議以其獨特功能，已經成為全省白酒企業交流思想、闡述主張和謀求發展的重要平臺。”省工業和信息化廳黨組成員汪家強在致辭中這樣表達。

    競合，是一種高層次的競爭，最終的目的是實現共贏局面。一天時間，30家貴州白酒企業負責人相聚在茅臺，以平等對話的圓桌會議形式，探討、交流貴州白酒產業的新發展、新未來，“大家好，才是真的好”成為與會嘉賓的共識。

    今年，釣魚臺國賓酒業和國臺酒業接棒茅臺集團與貴州日報，成為第二屆圓桌會議的主辦方，從某種程度上來說，輪流坐東、圓桌會商這樣的形式，其意義已經遠遠超出會議本身。

    這更是一條邁向黔酒命運共同體的康莊大道。

    事實上，去年首次圓桌會以來，全省白酒企業彼此走動更加密切，交流更加深入，抱團更加默契，取得了良好的效果。

    過去一年，在宏觀經濟增速持續放緩，市場外部環境日趨復雜等多種壓力之下，得益于貴州省委、省政府的正確領導，白酒兄弟企業之間基于“競合”理念努力奮斗，全省規模以上白酒產業完成總產值975億元，整體發展繼續保持了兩位數增長的良好態勢。

    數據顯示，去年貴州全省白酒產業已到全國3.5%的產量，實現了全國43%的利潤總額，完成增加值898億元，占全省工業增加值的24.2%，實現利潤總額保持全國白酒行業第一位、出口創匯排名全國第一位、“雙11”期間電商銷售排名全國第一位、工業增加值排全省工業第一位等“四個第一”，貴州省委提出的“一看三打造”目標基本實現。

    圓桌會議發起單位代表、貴州日報報業集團黨委書記、社長鄧國超在致辭時說，當前，貴州白酒已經迎來了前所未有的歷史性機遇，在一攬子“紅利”面前，貴州白酒企業更應該秉持開放的精神，以開放、包容、均衡、協調、協作、交流、互鑒、合作的態度，開展更大范圍、更高水平、更深層次的合作，共聚黔酒力量，共護黔酒聲譽，共著黔酒文章。

    “新時代，黔酒要開放合作，抱團發展，傳媒也要融合發展，合作共贏。”鄧國超表示，按照省委、省政府的部署，貴州日報報業集團與當代貴州期刊傳媒集團正大力推動整體合并及融合發展，今后將一如既往圍繞傳播黔酒文化、講述黔酒故事、唱響黔酒聲音，充分運用貴州日報的“貴融智創”融媒體中心，做好黔酒企業發展的“謀士”，黔酒行業發展的“哨兵”和政府決策的“參謀”，搭起黔酒企業之間交流互鑒之橋，推動黔酒企業共同邁向命運共同體。

    共同成長共創貴州白酒新未來

    “貴州70年：美酒浸潤的悠遠歲月”情景展覽，貴州白酒產業發展“歷史長廊”……今年的會議在首屆的基礎上，加入了很多全新創意，形式更新穎、議題更深入、規模更擴大，會議更具標志性、更聚精氣神。

    通過“歷史長廊”走進會場，一組數字吸引了茅臺集團黨委書記、董事長、總經理李保芳的注意：1949年，貴州白酒產業1000多家手工作坊，年產量不足1000噸。

    “從這個意義上講，貴州白酒產業只能說是歷史悠久的傳統行當。多年以后的今天，白酒已經發展成為全省十大工業產業中的第一產業。”追昔撫今，70年滄桑，70年輝煌，貴州白酒產業取得的成績讓人感嘆。

    一次會議，展示出一種形象，傳遞出一種聲音，也將成為新一年行業前行的風向標。

    如果說2018年的圓桌會議彰顯的是合作初心與發展共識，2019年的圓桌會議則一脈相承，更指明了發展的途徑，那就是競合發展。

    李保芳在主題演講時說，貴州白酒產業雖然經歷了數次經濟波動、產業政策調整和長期、完全的市場競爭，但整個產業經受住了考驗，特別是在調整時期頂住了壓力，在新的時代釋放了活力，增速一直穩中有進。

    “我們有理由相信，只要不斷凝聚共識和力量，發揮優勢、做足特色，就一定能把事情辦好，推動貴州白酒產業實現更高質量的發展。”

    茅臺一直秉承競合理念，堅信只有共同成長，才能實現“黔酒”更好發展，共同開創貴州白酒新未來。

    推動貴州白酒企業的發展壯大，李保芳建議：“一要支持能做大的，二要善待外來的，三要扶持有困難的。歸結起來，就是一句話，只有大家好，才能真的好。”

    他還提出，貴州白酒產業發展，關鍵在于堅守品質，白酒企業需要扎扎實實地針對需求端的變化，優化供給側，從產品質量、消費體驗、品牌傳播上下工夫，全方位創新，多角度探索，以適應數字化、全球化、多元化帶來的巨變。

    在茅臺的引領下，貴州白酒站在了風口上，跟著茅臺飛了起來，正從小眾市場走向大眾市場，在全國白酒市場競相綻放，可謂是“一行大雁往前飛，領頭老大有擔當，后邊的兄弟有作為”。

    去年，金沙回沙酒就以茅臺為榜樣，緊跟茅臺老大哥的步伐，收獲頗豐，品牌大幅提升，銷售翻番，省外市場拓展成效顯著，獲得了消費者的好評。

    貴州金沙窖酒酒業有限公司黨委書記、董事長張道紅在發言時就感慨地說：“2018年圓桌會議的關鍵詞之一是‘大家好才是真的好’，但真正意義上的大家好，我認為是茅臺好，我們才跟著好。”

    張道紅認為，只要繼續以茅臺為貴州白酒的行業領袖，群策群力，抱團發展，貴州白酒在未來十年必將成為中國白酒的新紀元。

    同時，他也希望通過本次圓桌會議，逐步的規范酒企市場行為，形成有序競爭的良性發展環境，集中資源和力量，促進貴州白酒高品質、高結構、高效率的健康穩步發展，實現共創、共享、共贏。

    在眾多酒企中，巖博酒業猶如一個剛出生的嬰兒。得益于行業良好的競合氛圍，短短數年間，巖博酒業已經從十幾人的小作坊發展成為了600余人的中小型企業，占地500余畝，年產清醬香型白酒5000噸。

    特別是這兩年，茅臺委派季克良帶了生產、市場方面的工作小組，去給巖博“人民小酒”出主意、想辦法，給予積極幫助。去年8月，茅臺還組建了幫扶巖博酒業顧問團，多方面對巖博酒業進行點對點的指導幫助。

    “有了你們的鞭策與鼓勵，人民小酒才能走的更穩更遠。”貴州巖博酒業有限公司董事長余留芬在發言中說，巖博酒業將積極主動地學習兄弟酒企的成功經驗，結合自身實際情況去完善不足，更好地助推中國白酒行穩致遠。

    有人預測，現在白酒產業出現兩極分化的特征非常明顯，白酒的寡頭時代要來了，會對中小企業造成沖擊。

    但與會嘉賓堅信，中小企業的質量決定了全省白酒產業發展的高度。因為縱觀世界一流酒業產區，核心品牌之外，小而精的酒業品牌集群，往往是奠定其旺盛生命力的優質組成。

    作為貴州白酒的頂梁柱，茅臺也深知，“做足酒文章，擴大酒天地”，只靠“寡頭”或者幾家大企業是不夠的，必須依托市場需求導向下的全產業鏈構建。通過實施行業競合、企業公益為主體方式的共融共享戰略，構建更加開放的貴州白酒產業格局，才是推動產業發展的重要力量和推手。

    “所以，茅臺不會以老大自居，也不希望‘大魚吃小魚’。”李保芳也在會上鮮明地表示了自己的觀點：“茅臺愿意通過各種形式，推動龍頭企業和中小企業協調發展，實現高中低品牌并存、大中小企業共贏的差異化發展格局，為貴州白酒產業持續穩定健康發展貢獻茅臺的努力。”

    接力共識共建貴州白酒優質產區

    通過去年圓桌會議的召開，競合發展理念，已在貴州白酒企業之間深入人心。

    “競合發展是大勢所趨！”釣魚臺國賓酒業董事長黃鳳文在發言時一針見血地指出，光是仁懷就有上千家酒廠，有的時候就是隔墻相望，雞犬之聲相聞，這么多酒企如果不搞“競合”發展，那肯定是不正常的。

    在這樣的背景下，黃鳳文對茅臺去年發起的圓桌會議大加贊賞：“難能可貴的是，茅臺秉持了非常開放的態度，圓桌會輪流主辦，讓更多的品牌都有發聲的機會，真正像一家人。”

    既然是一家人，就要有向心力，更要有個好的家風。黃鳳文特別提到了“規矩”這個詞，他以加利福尼亞的酒莊為例，生動地向大家講述了行業規矩的意義：“很多人可能去過加利福尼亞，加州有2千多個酒莊，你到了以后給你一個護照，你可以不買酒，可以嘗酒，嘗了以后給你一個蓋章，它是松散性的，但是大家都講行業的規矩，因此酒莊也成為加州旅游必去的地方。”

    釣魚臺國賓酒業有一個口號叫“做好釣魚臺，實現中國夢”，這些年來一直專注建立和完善自己的質量體系、營銷體系、管理體系和人力資源體系。

    對此，黃鳳文說，只要把自己該做的事情做細了、做精了，做到極致，就是為貴州、為仁懷、為茅臺作貢獻。

    去年圓桌會議的時候，金東集團董事長吳向東曾提議，貴州白酒可以學學波爾多，打造核心白酒產區的概念。這次會上，他又再度拋出了這個觀點。

    “貴州天生就有成為世界最知名的白酒優質產區的優勢，生態、基礎條件已經很好了。”吳向東表示，要盡快制定產區釀酒標準，嚴格產區法律準則，讓所有釀酒人有準則可依，精細化釀造保證品質。

    貴州董酒股份有限公司執行副總裁蔡少韌也認為，要加強對虛假宣傳、假冒偽劣、傍名牌等市場行為的監管力度，對制假售假、仿冒名牌、影響貴州白酒品牌形象的企業要加大打擊力度，為真正的優質白酒品牌創造一個有利于發展的、公平競爭的市場環境，促進白酒產業健康發展。

    貴州酒中酒集團董事長曹本強則表示，要切實堅定打造仁懷醬香酒產區品牌這個目標，政府、企業和社會共同努力，共同做好產區生態保護、環境建設、文化發展、品牌提升等工作，把茅臺鎮打造成中國的波爾多，打造成中國高端白酒和醬香白酒的形象代表和絕對標桿。

    構建產區軟實力，需要文化引領。茅臺提出的“文化茅臺”，實際上已給貴州白酒產業指出了關鍵性的發展方向。

    會上，貴州醇酒業有限公司執行總裁肖進春提出，貴州白酒已進入“文化驅動”階段。他對茅臺特別致謝：“白酒業有老大哥在前面高舉‘文化’這面大旗，相信這一波貴州醇不會再踩錯點了。”

    他說，2017年底，貴州醇發起了中國“白酒新文化運動”倡議，希望以“品牌現代化、品鑒時尚化、品味系統化”三大體系打造消費升級的貴州醇“白酒新文化”，如今已初見成效。

    肖進春說，作為行業領袖的茅臺老大哥，把“文化”的競爭提升到這樣的高度，充分的堅定了貴州醇的信心，利用“文化驅動”來給企業、品牌和產品賦能創新。希望貴州酒業在保持釀酒制造的特色和優勢的同時，把“醉美貴州”打造成中國白酒最大的“文化IP”。

    隨著技術的發展進入人工智能時代，如何把白酒行業從一個傳統產業做成現代產業，是白酒企業面臨的新課題。

    在新起點上，探索新跨越，天士力控股集團董事局主席、貴州國臺酒業董事長閆希軍在思考，如何把得天獨厚的生態環境、豐富的微生物群落，經過科學驗證，轉化為科學數據，轉化為科技優勢；如何把復雜的釀造工藝，實現標準化、數字化，并逐步向智能化邁進；如何把一瓶醬香美酒做成有可靠標準、有數字元素的好酒，讓消費者明明白白地喝好一瓶美酒。

    “作為釀酒企業，應該‘尋源’——追尋歷史之源、醬香之源、工藝之源和文化之源，‘立本’——努力把現代白酒的質量做得更穩定、更安全、更健康。”

    閆希軍說，國臺酒業自創建18年來，扎根茅臺鎮，堅持“打造現代健康白酒，創新現代飲酒文化”的企業理念，通過“尋源”“立本”的過程，始終不渝地把這一理念體現到產品標準、企業管理、產品文化的各個方面，讓消費者明明白白地喝好一瓶美酒。

    閆希軍在發言時提到了一個概念——大茅臺觀，即保持茅臺鎮傳統醬香主體風格一致的前提下，各企業形成各自辨識度的獨特口感、風味特點，豐富茅臺鎮“醬香白酒”大旗下的品牌群體。

    “我們要共同努力，在茅臺品牌的強力引領下，從全國乃至國際視角看規則白酒的價值本源、發展目標，以‘大國醬香’的新形象，躋身世界蒸餾酒之林。”閆希軍說。

    “貴州作為中國醬酒核心產區，長期以來，堅持傳承與創新并重是企業穩定發展的根本。每一家企業的技術創新，所代表的都是整個行業的進步。”

    貴州貴酒有限責任公司黨委書記、董事長傅宏兵對于技術創新有著自己的見解：“貴州酒企可以在各自品質內涵的發掘與表達，現代技術、智能制造對傳統釀造技術的改造與提升，以及釀造工藝過程中大數據的研究與應用等方面進行交流，以開放心態跨界交流，這樣才能促進貴州白酒技術發展走向新未來。”

    勁牌茅臺鎮酒業有限公司總經理沈永祥也認為，未來的白酒產業，必然是以科技技術革新，降低能耗，提高產品品質為核心。而白酒產業轉型升級是要把好的人工經驗標準化，以設備代替人工。只要標準不變，品質也就具有穩定性。

    雖然還是醬酒行業的“新兵”，但勁牌茅臺鎮酒業在遵循傳統醬酒文化的基礎上，正大力推進的醬酒釀造自動化升級項目，改變傳統人工作業方式，優化作業生產環境，為貴州白酒產業轉型升級帶來了一股新風。

    工匠傳承為產業發展注入長效動能

    一天的會期，與會嘉賓圍繞“接力貴州酒業共識續寫競合發展篇章”這一主題，通過主旨演講、圓桌討論等形式，為貴州白酒產業發展奉獻了一次思想觀點的“饕餮盛宴”。

    每一次的思想碰撞、每一次的觀點交鋒，都使貴州白酒產業高質量發展的思路更加清晰、措施更加具體、前景更加廣闊。

    時間雖然有限，取得的成果卻頗為豐碩——會議形成重大共識，集合行業資源，共同打造《貴州白酒2025工匠傳承計劃》。

    與會嘉賓紛紛表示，回顧白酒行業風雨歷程，最核心的關鍵詞就是品質，而要做到幾十年如一日守住匠心，以品質引領消費，以品質搶占先機和未來，必須要有強大的工匠傳承機制。

    工匠，是產業勃興的基礎，亦是產業永續的血脈。

    “做足酒文章、擴大酒天地”，本屆圓桌會議提議，對標國際一流釀酒產區，啟動黔酒工匠培育計劃。力爭三年內，建立長效培育機制，提升黔酒一線技工人才專業水準，強化職業認同感，讓做黔酒工匠，成為優秀青年向往的職業選擇，為貴州白酒在新時代的發展，打下堅實基礎。

    據悉，《貴州白酒2025工匠傳承計劃》有三大目標：

    一是構建黔酒工匠培育基地。由貴州省釀酒工業協會牽頭，以茅臺學院為載體，各酒企廣泛參與，把茅臺學院打造成為具有一流水準的工匠實訓基地，為貴州白酒行業技工人才建設，構建成熟的智力支持平臺。

    二是完善黔酒工匠成長機制。由貴州省釀酒工業協會、茅臺學院牽頭，各酒企廣泛參與，籌辦“黔酒工匠技能大賽”和“黔酒工匠”評選，形成貴州白酒板塊內部的賽馬機制，推動老中青、高尖優梯級技術人才團隊搭建。同時，發現并培養黔酒行業有潛質的年輕技術工人，讓貴州白酒行業沿襲薪火傳承。

    三是拓展黔酒技術交流渠道。組織貴州白酒行業“百企百匠”走進茅臺；邀請茅臺技術團隊走進貴州白酒行業百家企業；組織貴州主流白酒企業技術團隊走進全國白酒行業十強企業，強化區域、行業學習交流。

    “大樹底下能不能長成新的大樹？能，只不過這棵大樹不可能是另一個企業，而是由眾多企業組成的產區。”當天的圓桌會議，讓資深媒體人、經濟學者、專欄作家張春蔚看到了這個可能。

    “目前白酒產業趨向于健康、量減價增的時期，但貴州除了茅臺之外，其它白酒還有很大的提升空間。2015年后，中國白酒只有兩個熱點，一是名酒企業的快速回歸和增長，二是醬酒熱潮。”思卓戰略咨詢公司董事長祝有華建議，當下處于醬酒熱潮中的貴州白酒，必須緊緊抓住品類優勢和品質優勢，依托產區發展，才會實現增長。

    “到目前為止，貴州白酒真正做到了貴州省委省政府的‘一看三打造’目標，真正做到中國白酒看貴州。”貴州釀酒工業協會副理事長龍超亞也在發言時感慨地說。

    圓桌會議還舉行了主辦權交接儀式。據悉，明年的貴州白酒企業發展圓桌會議將由金東集團、貴州金沙窖酒酒業和貴州董酒股份公司聯合主辦。

    與會嘉賓紛紛表示，貴州白酒企業發展圓桌會議已經成為一個開放的平臺，一個難能可貴的產區共建機制，一個推動貴州白酒產業可持續發展的長效動力。圓桌會必定會一屆一屆堅持不懈舉辦下去，成為貴州白酒產區的獨特標志。