本報記者 王君

    作為城市消費活力的重要體現之一，咖啡消費在今年率先迎來大幅增長。近日，美團外賣發布的數據顯示，今年1-2月份，咖啡外賣訂單相比去年同期增長了101.9%。北京、上海、成都等全國多地的咖啡廳都迎來訂單“狂飆”。其中，成都咖啡外賣訂單相比去年同期增長了90.9%，在咖啡消費熱度城市榜上名列全國第五。

    得益于線上經營的成熟發展，如今出現越來越多的小型咖啡店，門店面積越來越小，更多依靠線上下單、到店隨買隨走等方式有效提升門店運營效率，獲得更多訂單的同時，也實現了收入成倍增加。某上海咖啡館創始人表示，今年2月份的業績較去年同期實現了數倍增長，線上和線下的銷售已經達到了4：6。北京復煮咖啡負責人王女士也表示，今年市場復蘇情況良好，一批新型咖啡品牌如雨后春筍般生長，“雖有競爭，但大家相信咖啡品類在中國有廣闊的發展空間，2023年準備再開幾十家門店。”

    2023年，咖啡依然是最火爆的消費賽道，其強勁的吸金能力使諸多企業前赴后繼。《2023-2028年中國咖啡產業發展預測及投資分析報告》顯示，2021年中國咖啡行業市場規模將達3817億元，預計2023年將達6178億元。隨著公眾飲食觀念的改變，中國咖啡市場正在進入一個高速發展的階段，新品牌崛起的速度更快，預計咖啡行業將保持27.2%的增長率，2025年中國市場規模將達10000億元。

    面對不斷升溫的咖啡市場，資本又再度開始“喝咖啡”。今年以來，多家咖啡品牌獲得融資，記者不完全梳理發現，僅3月份就有4家品牌獲得融資。

    3月21日，咖啡連鎖品牌小咖主宣布已完成規模為1億元人民幣的A輪融資，該筆資金將主要用于市場推廣、渠道建設。據悉，小咖主2021年誕生于湖南長沙，是一家以非洲咖啡為特色的咖啡連鎖品牌。在過去一年多時間，小咖主以長沙為中心，輻射華東、華南、華中多地，相繼開出20余家咖啡門店。

    3月16日，以云南咖啡為特色的精品咖啡連鎖品牌CLOVESCOFFEE四葉咖（簡稱“四葉咖”）已完成數千萬元天使輪融資，本輪由天圖投資和內向基金聯合投資。公開資料顯示，四葉咖于2021年6月26日在昆明公園1903開出首店，至今已在云南開出40多家門店。自2022年11月13日起，四葉咖走出云南，首入貴陽，今年年初在貴州省連開三店。

    “所謂的‘四’葉咖，意指鮮咖的葉子、鮮花的葉子、鮮果的葉子、鮮茶的葉子。好喝、好看、好劃算、好方便以及好有意思是四葉咖在用戶端最易感知到的五個價值點。”四葉咖創始人李俊偉對《證券日報》記者表示，今年年底前，四葉咖沖刺300家門店，包含商場店、寫字樓店、商業街區店等店型。

    除了小咖主和四葉咖之外，今年3月份，咖啡連鎖品牌嗨罐、AuCafé也相繼宣布獲得融資。

    “實際上，從我們對市場的觀察來看，今年前兩個月運營數據是超預期的。”天圖投資合伙人李康林對《證券日報》記者表示，消費復蘇是肯定的，只是具體反彈的程度還有待觀察，目前已經在關注包含咖啡在內的新消費品牌和項目，“今年我們對新消費行業是比較樂觀的。”

（編輯 張明富 喬川川）