本報記者 謝嵐 見習記者 梁傲男

    2月22日晚間，九毛九集團發布正面盈利預告，預計2023年營收59.86億元，同比增長49.40%；公司權益股東應占營利為4.50億元，同比增長不低于812.8%，是自2020年上市以來取得的最佳溢利水平。

    九毛九集團旗下擁有多個餐飲品牌，包括太二酸菜魚、九毛九西北菜、慫重慶火鍋等。“2023年業績出現增長，主要是因為餐廳網絡的擴張，在營餐廳總數由2022年年底的556間增加至726間；同店銷售增長，業務已經從疫情中恢復，2023年營業天數和翻臺率都有顯著增加，以及營運效率提高，包括持續增強的供應鏈支持能力。”九毛九集團方面對《證券日報》記者表示。

    國家統計局發布的數據顯示，2023年，全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%，創歷史新高；限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。2023年以來，我國經濟持續企穩向好，消費市場需求不斷激發，餐飲行業上市公司抓住機遇，發展信心逐步恢復，經營業績有了明顯好轉。餐飲經濟韌性強、潛力大、活力足的特點進一步顯現。

    另外，海底撈預計2023年持續經營業務收入（即剔除特海國際業務后剩余的業務）將不低于人民幣414.0億元，同比增長不低于33.3%；凈利潤創新高，預計不低于44.0億元，同比增長不低于168.29%。同期，百勝中國公司系統銷售額同比增長21%，排除不可比因素，核心經營利潤同比增長79%。全聚德預計2023年由虧損2.78億元變為盈利5600萬元至6600萬元；同慶樓預計2023年凈利潤同比增長191.45%至242.13%。

    進入2024年，餐飲行業復蘇步伐并未停歇。當下，在元宵節到來之際，各類商家以創新方式呈現傳統節慶美食，不僅為節日增添了新意，也滿足了當下年輕人喜歡“追新潮”的消費趨勢，拉動時下各類商品及服務消費，持續為消費復蘇注入新活力。

    “今年元宵節，許多商家推出‘湯圓+咖啡’‘湯圓+茶’等新產品，不僅豐富了湯圓的食用場景，口味上也做了融合創新，帶給我們不少啟發。”寧波某湯圓廠家產品設計師對《證券日報》記者表示。

    廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示，2023年，線下消費場景日益恢復、各地促消費政策頻出，餐飲收入首破5萬億元，展現出餐飲行業帶來的消費新活力，也與餐飲企業自身的創新和轉型密不可分。

    在美團高級副總裁張川看來，隨著消費市場快速恢復、產業結構升級，消費者逐步從吃得豪華和富足轉向吃得精致、營養和健康，這讓更加親民的精致餐廳脫穎而出。在新的發展機遇下，消費者對美食的追求會讓精致餐飲持續增長。

（編輯 喬川川）