本報兩會報道組 王僖

    今年全國兩會期間，全國人大代表、得利斯董事長鄭思敏接受《證券日報》記者采訪時表示，國內預制菜行業企業小規模分散化、生產標準欠缺、產品品類單一、研發創新匱乏、資金支持不足等問題突出，急需發揮行業龍頭企業的示范作用，引導行業良性發展。預制菜不僅打開了農產品銷售的全新市場，更推動了一二三產融合發展，為鄉村產業振興提供了新力量。

    目前預制菜賽道總體向好，在鄭思敏看來，行業發展還存在著不少痛點。“雖然有關部門正在密集出臺相關標準，但仍缺乏完善的國家標準及行業標準。這也讓預制菜的定義變得模糊，進入門檻低，企業質量良莠不齊，預制菜企業品牌建設更是任重道遠。”

    因此，鄭思敏建議，完善系統性的生產管理全過程標準化體系，是預制菜產業可持續發展的關鍵。建議政府應明確牽頭部門，發揮行業龍頭企業示范作用，擬定和出臺產業發展規劃，制定涵蓋原料、生產、冷鏈、倉儲、流通、營銷、進出口以及裝備生產等環節的預制菜生產國家標準和行業標準，以產業鏈鏈主企業為主導，引導上游農產品生產加工銷售、下游餐飲以及配套制造業良性發展。

    鄭思敏還談到產業技術研發與成果應用的問題。她表示，“預制菜產業缺少專業的研發人才，創新動力不足，也在相當程度上制約了中餐預制菜產業快速發展。”

    鄭思敏建議，可通過科研機構、廚師、預制菜企業強強聯手，在預制菜加工制作、儲存運輸等環節進行優化，保證預制菜的口味還原和工業化生產，把中式菜肴從“廚師版”轉化為“工業化版”，讓預制菜完成工業轉換。

    此外，鄭思敏還建議，應把預制菜產業鏈附加值更多留在農村。在預制菜的蓬勃發展中，只有讓更多利潤涌向原材料供應商，才能最大程度上保證產品品質、減少食品安全問題。如此也可以增加農民收入，帶動鄉村振興，把預制菜變成“致富菜”，同時利用本土農產品作為原材料進行加工制造，助力打造預制菜區域性特色品牌。