本報記者 鄭馨悅

    3月以來，上海疫情出現(xiàn)反復(fù)，菜價也出現(xiàn)波動，上海市民購菜的情況究竟如何呢？

    上海居民林女士對記者表示，大白菜現(xiàn)在賣到7、8元一斤，正常時期2、3元錢一斤的青菜見不到了。“我在以前的疫情期間吃到過買不到菜的苦，所以囤了很多很多主食蔬菜，滿滿一冰箱，足夠吃一個月了，然后偶爾出來補充。”

    3月31日，《證券日報》記者走訪上海浦西部分超市門店時發(fā)現(xiàn)，許多生鮮類、方便食品乃至零食食品的貨架都被掃蕩一空，但一些蔬菜品類能得到及時補充。一位超市店員表示，此前一上海商場因一顆大白菜賣77元而被頂格罰款50萬，沒有誰愿意頂風(fēng)作案，目前超市菜價基本正常，貨源也能及時供應(yīng)。

（照片由林女士提供，為其小區(qū)周邊超市照片）

    事實上，上海食品企業(yè)、生鮮電商等都在加大力度保證食品供應(yīng)。有不愿具名的食品業(yè)人士表示，目前很多民眾是恐慌性囤貨，使得訂單激增，造成了不少浪費，其實貨源是足夠的。

    企業(yè)供應(yīng)穩(wěn)定

    “為滿足廣大市民的采購需求，我們除了加大了生鮮蔬菜的備貨量外，聯(lián)華各門店均在既定的營業(yè)時間基礎(chǔ)上，根據(jù)實際情況調(diào)整閉店時間，滿足消費者需求。”3月31日，聯(lián)華超市相關(guān)負(fù)責(zé)人接受《證券日報》記者采訪時表示，公司呼吁大家理性購買，適度備貨。面對封控范圍的擴大，目前浦東地區(qū)聯(lián)華超市、世紀(jì)聯(lián)華各門店均僅接受線上訂單，浦西地區(qū)的線下門店仍正常營業(yè)，希望有條件的消費者在做好自身防護的前提下，錯峰前往門店選購，避免擁擠的同時，把線上運力留給封閉中的市民。

    休閑食品企業(yè)來伊份相關(guān)負(fù)責(zé)人接受《證券日報》記者采訪時表示，只要小區(qū)情況正常，員工都會來公司幫忙。“小區(qū)今天解封，我就來上班了。”

    據(jù)介紹，因為疫情可能帶來的突發(fā)需求，來伊份的上海大倉在3月初備足了庫存，堅持日配。公司每日對門店的經(jīng)營和人員的到崗情況進行盤點和梳理，統(tǒng)籌人力安排，確?？砷_門店不少于一人到店。

    來伊份上述負(fù)責(zé)人介紹，來伊份目前貨源充足，中臺部門時時跟蹤單店周轉(zhuǎn)數(shù)據(jù)，主動配置補貨，上海門店之間的庫存敏捷調(diào)轉(zhuǎn)機制也在啟動。同時來伊份各店的社區(qū)長積極鏈接各社區(qū)，響應(yīng)客戶需求提供服務(wù)保障民生。

    叮咚買菜方面則表示，其金亮大倉吞吐量已達到日均70萬件，近期在崗人數(shù)最高達到450人，保持24小時不間斷生產(chǎn)，確保浦東區(qū)域的供貨充足。目前叮咚買菜配送員平均每人每天要送100多單，需要從早上6：00，忙到深夜10點，而在工作結(jié)束后，他們還要按規(guī)定去醫(yī)院排隊，持有24/48小時內(nèi)的核酸陰性證明，才能繼續(xù)次日的工作。

    供應(yīng)鏈會逐步恢復(fù)

    《證券日報》記者在各大社區(qū)群了解到，為了更好地購買和使用各類食品，網(wǎng)友們紛紛總結(jié)歸納，出示“買菜戰(zhàn)術(shù)手冊”、“APP搶購指南”、“食品保鮮指南”……等，但也存在一定問題。

    “最差的是在路邊小攤上買菜，上次有鄰居買了8根黃瓜60元，因為急沒有查看，里面還有破損的，回來稱重量還不對。”居住小區(qū)已經(jīng)被封的上海浦東的王女士告訴記者，她目前基本通過業(yè)主群團購，價格沒有那么離譜。不過，現(xiàn)在的菜價都漲得有些高，她很擔(dān)心以后會降不回去。“剛剛周邊超市店主送來的，橘子12元一個，白蘿卜6元一斤，胡蘿卜7元一斤……”

    “最好在正規(guī)公司購買東西，路邊攤的價格和品質(zhì)自然是誰都無法保證的。”某食品公司生鮮采購負(fù)責(zé)人表示。

    對于目前一些食品的價格飛漲情況，方正證券消費組首席分析師劉暢表示，目前是特殊時期，正常情況下產(chǎn)品價格要看供需關(guān)系，應(yīng)該會回落到正常水平，如果存在問題，市場監(jiān)督管理局也會進行問詢。

    中國品牌研究院高級研究員、食品行業(yè)分析師朱丹蓬則對《證券日報》記者表示，目前是疫情影響了食品的供應(yīng)鏈，相關(guān)部門肯定會出臺一些解決方案，像77元一顆大白菜的這種現(xiàn)象應(yīng)該很快會得到緩解，依托政府部門強大的整合能力，預(yù)估在一個星期之內(nèi)，供應(yīng)鏈會恢復(fù)到正常水平。

（編輯 喬川川）