本報記者 何文英

    從接待入口處自助領取自己中意的奶茶，再找個離主席臺最近的絕佳位置就座，座前的桌上還擺放著鹵香四溢的鴨脖，吃著鴨脖喝著奶茶，聽董事長“劃重點”，這樣的股東大會就問你想不想來？

    這就是5月19日絕味食品在長沙召開的2021年年度股東大會真“香”現場。當天，會議現場座無虛席，機構投資者就關心的話題和董事長交流了近一個小時。休閑鹵味食品龍頭究竟有何魅力，這場會議又透露了哪些重要信息？

    今年逆勢拿店計劃不變

    “去年鹵味行業承受了較大的壓力，包括疫情反復影響客流量、原料價格上漲等。”絕味食品董事長戴文軍對《證券日報》記者表示，外部市場環境更考驗企業的品牌創新能力、資金運營效率、供應鏈保障能力和精益管理水平。

    絕味食品2021年的成績印證了上述觀點。年報顯示，公司2021年實現營業收入65.49億元，同比增長24.12%，實現歸母凈利潤9.81億元，同比增長39.86%，全年凈增長1315家門店，截至2021年年底，中國大陸地區門店總數突破13714家（不含港澳臺及海外市場）。

    絕味食品財務總監王志華對《證券日報》記者表示，從去年的收入貢獻、數量構成上看，店齡較長的門店占比較高，且存量門店中單店營收隨著店齡正向增長；從渠道構成看，沿街體、社區體等受疫情影響相對較小的場景門店在收入貢獻和數量構成的占比均達到三分之二以上。

    雖然今年一季度受疫情影響，公司業績出現了波動。但王志華表示，短期確實受到疫情影響，但從公司基本面和財務管理的各項趨勢看，沒有發生根本性的變化。“一季度公司加大了對市場、品牌廣告和年貨節活動等投入，通過訂單年輕化和加強管理效率的提升，強化加盟商的信心等舉措，堅信會穿越周期。”

    此外，戴文軍也強調，疫情加速了行業整合，公司將適時提升門店擴張節奏，重點布局疫情影響較小的渠道和場景。公司今年仍將逆勢拿店擴大份額，凈開店1000家-1500家的計劃維持不變。

    美食生態圈加速構建

    除了主業的久久為功，絕味食品美食生態圈的構建也在行穩致遠。

    絕味食品自2018年便提出“深耕鴨脖主業，構建美食生態”戰略，通過多年來的供應鏈賦能和美食生態圈打造，公司已成功培育出新的業績增長極。

    2021年年報顯示，公司重點培育的項目和府撈面、千味央廚已累計為公司貢獻投資收益2.24億元。此外，當天股東大會現場投資者喝的奶茶書亦燒仙草也是公司近期投資的項目。

    值得一提的是，為進一步用科技賦能美食生態圈，公司近日還成立了中國工程院單楊院士工作站。戴文軍表示，引進單楊院士工作站，旨在從基礎研究開始，解決休閑食品領域創新工藝及深加工等產業發展中的關鍵技術問題，為公司主業、美食生態伙伴及休閑食品產業提供發展規劃、前瞻性和戰略性指導意見，積極研發新產品、新技術、新工藝、新裝備、新專利等，通過科技第一生產力促進轉型升級，致力于打造一流特色美食平臺。

    對于美食生態圈的構建，戴文軍也表示將圍繞鹵味、特色味型調味品、輕餐飲等與公司核心戰略密切相關的產業賽道進行投資。“公司在輕餐飲連鎖、特色味型調味品進行了一定的投資布局，在范鹵味以外的和食品有關的賽道，公司基本投的都是細分賽道的龍頭企業，目前還是處于一個相對早期的狀態，也陸續有了一些回報，公司愿意陪著它們長期走下去。”

    當天一位與會的機構投資者在接受《證券日報》記者采訪時對絕味食品也給予了較高評價。他認為：“今天的股東大會干貨滿滿，絕味在去年這么復雜的環境下還實現了不錯的業績，表現出相當強的韌性，同時公司美食生態圈的布局也逐漸步入收獲期，看好它未來長期發展的增長邏輯。”

（編輯 上官夢露）