李勇
消費升級,生活方式變化,預制菜產(chǎn)業(yè)方興未艾,近年來增長迅猛。
預制菜方便快捷、種類豐富,在給人們生活帶來方便之時,因行業(yè)發(fā)展仍然不夠規(guī)范,也存在著一系列的問題。如預制菜生產(chǎn)企業(yè)魚龍混雜、生產(chǎn)條件參差不齊,部分菜品品味欠佳、原料以次充好;部分運輸儲存環(huán)節(jié)條件不達標,菜品品質難以保證等。從小處看,這些問題可能會影響人們的消費體驗,甚至引發(fā)食品安全問題。往大處講,預制菜也是一個關聯(lián)農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)和飲食消費服務業(yè)的一個大產(chǎn)業(yè),是一個蓬勃發(fā)展的大市場,對于擴大就業(yè)、帶動食品工業(yè)發(fā)展升級、促進消費和服務鄉(xiāng)村振興,都具有重要意義。如果相關問題不能及時規(guī)范,也可能會造成劣幣驅逐良幣,行業(yè)無序競爭,從而動搖發(fā)展根基,影響行業(yè)的健康長遠發(fā)展。
如何不讓預制菜這個“搶手菜”成為“鬧心菜”,保障預制菜產(chǎn)業(yè)長遠健康發(fā)展,筆者認為光有資本的關注還不夠。預制菜生產(chǎn)、銷售等相關從業(yè)主體還應該秉持做百年老店的經(jīng)營理念,不能一錘子買賣。要嚴格落實主體責任,守法經(jīng)營,合規(guī)操作,做到貨真價實,營養(yǎng)健康,并不斷提升預制菜的加工、保存、運輸技術,讓預制菜既健康美味,又方便快捷,服務群眾生活。相關政府部門、行業(yè)組織等也要密切關注行業(yè)發(fā)展,加以引導、支持,并不斷探索和構建符合預制菜行業(yè)發(fā)展規(guī)律和發(fā)展實際的監(jiān)管和自律機制,及時制定和出臺相應的行業(yè)標準和規(guī)范,守牢食品安全底線,保障消費者舌尖上的安全,服務產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
(編輯 白寶玉)
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