本報記者張敏 見習記者梁傲男

    4月30日，百勝中國控股有限公司（以下簡稱“百勝中國”）發布2025年第一季度財報。

    在消費市場持續分化的背景下，百勝中國以“提效與創新”雙輪驅動，在2025年第一季度交出亮眼成績單。財報數據顯示，公司第一季度營收創新高，整體經營利潤率漲至13.4%，同店交易量連續9個季度實現同比增長。截至3月底，百勝中國全國門店總數達16642家，持續領跑餐飲行業。

    雙品牌協同發力

    會員生態構筑增長護城河

    在創新與經典融合下，肯德基大大激發了消費者的熱情。第一季度，肯德基的系統銷售額同比增長3%，其成功秘訣之一，在于對經典產品的創新演繹：為紀念吮指原味雞誕生85周年，品牌首次推出辣味版原味雞及漢堡，將西式炸雞工藝與中式辣味文化深度融合，新品上市即引發社交媒體熱議。

    必勝客持續攀高，質價比戰略顯成效。第一季度，必勝客的系統銷售額同比增長2%，餐廳利潤率同比提升近2個百分點——顯示出必勝客在控制成本和提高收入方面取得了顯著成效，與此同時，必勝客的同店交易量同比大漲17%。必勝客能取得這樣的成績，破局關鍵之一在于“經典重塑+場景創新”。以“必勝客超級至尊披薩”35周年經典活動為例，在促銷期間，消費者以39元半價的優惠價格，即可享受這一經典美味，必勝客還將香腸、培根等招牌元素跨界融入漢堡與意面，同時推出15款高質價比新品組成的“春夏菜單”，精準契合理性消費趨勢下的市場需求。

    截至3月底，肯德基與必勝客的會員總數已突破5.4億。更可貴的是，會員消費貢獻占比達66%——每10元收入中，有6元來自會員，顯示出消費者對品牌的高度認可。

    咖啡黑馬狂奔

    低線市場“輕裝上陣”

    作為最早一批進入中國市場的餐飲企業，創新無疑是百勝中國持續增長的核心驅動力之一。

    以肯悅咖啡為例，依托肯德基超過1.1萬家的門店網絡、上億級的會員體系及成熟供應鏈，構建起了獨特的“資源共享”創新模式。作為咖啡賽道的一匹黑馬，肯悅咖啡僅用兩年時間就開出了1000家門店，其中一季度新增300家。其爆款邏輯直指年輕人：12.9元喝到精品瑰夏咖啡，紅蘋果氣泡美式、手搖凍梨美式等果咖系列，讓“咖啡自由”觸手可及。按計劃，截至2025年底，其門店將突破1500家。

    必勝客的WOW模式也逐漸走向成熟，其豐富的菜單、親民的價格吸引了大批年輕消費者和“一人食”顧客，同時，其資本支出可低至必勝客標準店的一半。據悉，必勝客將繼續拓展該模式，發揮其靈活且低成本的優勢，更快速地進入低線市場，觸及更廣泛的消費群體。

    變化的市場

    不變的增長密碼

    日益迭代的技術正在助力餐飲業提升運營效率。百勝中國早已是善用技術服務企業的先行者，從顧客服務，質量管理，庫存管理到人員配置等環節，AI技術都在被廣泛運用。舉例而言：AI充當“客服”的角色：結合大模型與客服知識庫，電子客服中心客訴自主解決率達90%，相當于每10個投訴中，9個能快速閉環。AI還可扮演“產品經理”的角色：新品上市一兩天內，即可通過輿情分析調整策略。

    展望2025年，百勝中國計劃凈新增1600家至1800家門店。百勝中國首席執行官屈翠容女士表示：“我們第一季度取得了穩健的業績表現，這彰顯了我們業務的韌性以及我們以提效和創新為雙輪驅動策略的成功。在當前不斷變化的市場環境中，我們堅定不移地致力于實現2025年全年目標。”

    當餐飲競爭進入“情緒價值+效率革命”的深水區，百勝中國正以“經典煥新+場景裂變+技術賦能”構建起難以復制的競爭優勢。從吮指原味雞的辣味革命、肯悅咖啡的千店速度到必勝客WOW和必勝客超級至尊披薩系列的傳承與煥新，這家餐飲巨頭用實際行動證明：在變化的市場中，唯有持續創新才能穩坐潮頭。

（編輯 張昕）