本報記者 梁傲男

    9月17日，星巴克中國創新科技中心（Starbucks China Innovation and Technology Center，以下簡稱SITC）正式對外發布成立以來的數字化建設成果，并宣布遷入深圳河套科創中心新址。

    星巴克供圖

    “SITC成立兩年來，我們憑借堅實的技術基礎與數據能力，正作為核心驅動引擎，推動星巴克中國向數字化全面賦能的體驗型咖啡公司加速邁進。”星巴克中國副總裁、首席技術官羅金鵬表示：“未來，星巴克將在AI科技的賦能下，在更多場景開辟‘科技融合人文’的創新機遇，前所未有地擴大我們在門店、產品和伙伴方面的獨特競爭優勢，為顧客創造更豐富的全新價值。”

    SITC自成立之初便秉持“科技融合人文”理念，兩年來，聚焦門店、產品和伙伴三大核心領域，以精細化、個性化和以人為本的科技創新，持續賦能星巴克伙伴更好地服務顧客，傳遞超越期待的星巴克體驗。

    勾勒“千店千面”的第三空間

    目前，SITC已在星巴克全國門店投資建造電子菜單板，打造顧客在第三空間體驗中的全新溝通界面，塑造充滿個性與溫暖的數字化第三空間體驗。

    據悉，電子菜單板結合SITC升級的“產品中心”和“菜單中心”能力，可支持門店根據商圈客群特點、不同時段需求，靈活調整產品品項，實現個性化、屬地化、時段化的產品與市場活動的敏捷部署。

    這一界面還將成為星巴克與顧客分享故事的全新平臺，將更多“從豆到杯”的精彩故事通過視覺與聲音體驗帶入門店，和廣大顧客分享。

    此外，電子菜單板還將成為門店與顧客最直接的數字化互動界面，在跨年、紀念日等特殊時刻，更能營造節日氛圍、創造專屬驚喜，為顧客提供更溫暖的個性化體驗和情緒價值。

    加速產品創新與客制化

    星巴克近期在深圳市場啟動了早餐測試項目，這一項目的落地與推進，背后也有來自SITC科技能力的深度賦能。

    SITC通過大數據洞察與模型，建立了“洞察、研發、測試、推廣、反饋”的快速創新模式，在對以深圳為代表的一線城市早餐咖啡顧客群體的消費特點、人群需求與生活特征進行深度洞察后，推出了更適合佐餐、口感更順滑的“每日黑咖”和“每日奶咖”，以及豐富的食品搭配組合，并根據早餐人群高頻次復購的特點，對價格進行了優化調整。

    科技創新也賦予了星巴克為每位顧客進行深度客制化的能力。今年初重磅上新的“真味無糖”創新體系，實現了風味和糖度數據的完全分離，跨越多個飲品品類，可以為顧客解鎖超500種的搭配組合。

    以科技賦能伙伴

    簡化和自動化門店運營流程，使星巴克伙伴更專注于咖啡技藝和顧客聯結也是SITC的重要使命。當前，通過數據與技術賦能，星巴克已幫助門店伙伴在多個工作環節中實現減負增效，未來還將覆蓋更多工作場景。

    門店自動化庫存管理釋放了伙伴的工作時間和精力。門店后臺自動化盤點與補貨的“彩虹系統”已升級至2.0階段，需求預測覆蓋上游供應商，能基于市場趨勢、業務規劃和門店運營狀態精準調控全年52周的貨品需求，協同上游完成補貨。

    門店AI管理工具助力輕松營運。通過人力資源排班與多門店協同系統，支持“資深店經理”職級通過AI工具精準預測工作量，簡化跨店人員管理。同時，“門店健康度診斷系統”接入第三方顧客評論數據，助力店經理實時掌握運營狀態、優化服務。

    智能物聯網與智能硬件One–Box降本增效。目前全國已在超7500家門店布局IoT智能物聯網系統，對店內的7大系統20多個設備實現對各類數據的實時追蹤，根據不同門店類型和不同時段的運營特點，提供節能提效的優化方案，全年節省能耗費用超過5000萬元。

    以AI重塑體驗

    憑借超7800家門店的廣泛覆蓋和完善的數字化基礎，星巴克中國通過嶄新的科技靈感、創新的技術解決方案不斷增強其獨特的競爭優勢，始終在復雜的市場環境中保持著無與倫比的咖啡領導力。通過AI的持續賦能，星巴克正在門店、產品和伙伴這三大核心領域加強布局和探索，重塑獨特的星巴克體驗，驅動世界級創新。

    在AI技術的賦能下，未來“千店千面”的星巴克門店將繼續進化為能理解、預測并滿足顧客個性化需求的智慧空間，同時也能讓顧客更方便地找到最匹配的門店。比如，星巴克最近在全國1800多家門店上線的“興趣社區空間”，未來在AI技術的賦能下，更多獨特的“興趣空間”將和相關興趣人群更方便地匹配，實現雙向奔赴，讓更多顧客毫不費力地找最愛的門店和同好。

    記者了解到，星巴克已在產品研發的某些環節開展AI應用的探索。未來，AI的賦能將貫穿“洞察、研發、測試、推廣、反饋”的產品創新全生命周期，讓產品創新不僅依賴直覺，而是成為“數據驅動的藝術”，更準確地捕捉顧客和市場的喜好，提高創新的效率和成功率。

    “伙伴”賦能伙伴，創造每個人的獨特價值。星巴克將為每位伙伴配備一位AI助理，推進“數字雇員”在全組織的應用。AI助理將成為每位伙伴所在領域的專家型幫手，助力伙伴從日常的事務性工作中脫身，專注于更具創造性的工作和人文聯結。

    隨著此次SITC遷入河套科創中心新址，星巴克將繼續深入扎根中國市場，更廣泛地吸引不同背景的專家型人才，借助SITC打造開放的平臺，與更多志同道合的伙伴合作，為更廣闊的中國零售行業驅動世界級創新，持續助力中國精品咖啡行業及零售產業的高質量發展。

（編輯 郭之宸）