本報記者 肖偉

    進入海產休漁期及國內禁捕期以來，全國多地水產品價格出現連漲行情。有分析人士表示，受供給側、需求端、成本壓力等綜合因素影響，水產品連漲行情還將持續較長時間。與此同時，以智利三文魚為代表的國際海產品也出現一輪明顯上漲，形成國際國內水產價格聯動上漲現象。行業人士認為，水產品行業正在復制過去國內豬肉行業的走勢，要跳出波動周期實現長期景氣，還需把水產品精深加工作為重點，及早進入大消費市場的各個細分賽道。

    魚價連漲事出有因

    農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”發布監測數據，2021年第20周（5月14日—21日），重點監測的水產品草魚、鯽魚、鯉魚、白鰱魚、花鰱魚、大帶魚、大黃花魚中，除花鰱魚外，其余環比均有所上漲。這波漲價主要是以淡水魚為代表的水產品，草魚周平均價格為21.73元/公斤，同比上漲55.5%；花鰱魚周平均價格為19.94元每公斤，同比上漲51.1%；鰱魚周平均價格18.22元/公斤，同比上漲47.5%。其中，在2020年第51周開始，鯽魚的價格就處于上漲的狀態，價格一直持續上漲22周的時間。草魚在2021年第11周開始進入漲價階段，一直到第19周，草魚的價格才回落。鯉魚、花鰱魚等產品自春節過后價格持續上升。

    5月27日，湖南商務廳發布2021年第21周湖南省生活必需品市場周報，本周全省水產品價格整體呈上漲趨勢，全省重點監測的8種水產品價格全部上漲，以淡水魚品種的價格帶動為主，整體均價上漲3.03%。其中，鯉魚、草魚、鯽魚、鰱魚、蝦、大帶魚、蟹和大黃魚分別上漲19.28%、14.12%、9.99%、7.57%、0.69%、0.57%、0.32%和0.29%。

    湖南商務廳工作人員向《證券日報》記者分析上述情況：“國內消費市場中的水產品價格出現‘小步快走、輪番上漲、多品種接力上漲’的局面。我們分析認為有若干原因，首先，國內海產品捕撈活動基本停止，自5月1日開始，黃海、渤海、南海等海域正式進入休漁期，將持續到9月16日。其次，長江流域生態保護措施落實得力，為期10年的禁漁禁捕工作已經全面展開。再次，隨著疫情防控形勢的好轉，疫苗接種人數遞增，國內消費熱度逐漸回升，居民出行、餐飲需求顯著增加。最后，由于國際消費市場復蘇，發達國家采取積極貨幣政策，推動豆粕、玉米粕、魚粉等飼料原料價格上漲，進而推動水產品價格上漲。”

    惠農網分析師李彬彬向《證券日報》記者確認上述情況并補充：“淡水魚類、海產魚類均有明顯上漲趨勢，平臺訂單數量也有同步增長。但是并非所有的水產品都在漲價，氣溫升高后，蝦類出塘量正在迅猛增長，價格基本維持常年正常水平。此外，進口蝦類、進口貝類價格也維持量增價穩的狀態。未來，國家對水產品冷鏈采取集中監管專倉制度，進行集中檢測、消殺、賦碼，水產品養殖及運營成本也會有所升高。我們預計，在中短期內，水產品消費市場旺勢不減。”

    精深加工加快賦能

    不僅是國內水產品價格上漲，國際水產品價格也出現輪番上漲。國際海產品報價機構Urnerbarry報告，5月27日，智利三去D切三文魚到美國邁阿密海岸價格為7.31美元/磅，環比5月25日上漲0.05美元/磅，再度創出年內新高。東方財富CHOICE終端顯示，佳沃股份的股價與國際三文魚價格聯袂上行，已進入上行通道。

    UCN海產資訊主編胡路怡向《證券日報》記者表示：“海魚及淡水魚價格上漲，正在復制過去國內豬肉上漲行情。從行業結構來看，除了有嚴格養殖牌照限制、海岸線資源緊俏的三文魚之外，其他魚類養殖規模和潛在產能較大，景氣周期維持時間相對較短，且不存在生豬期貨一類的價格風險對沖手段。水產品企業要做大做強，跳出暴漲暴跌的行業周期，還需要牢牢抓住水產品精深加工這個“牛鼻子”，為自己核心競爭力加快賦能。”

    5月21日晚間，佳沃股份公告2021年向特定對象發行A股股票預案。預案顯示，佳沃股份將投入14.49億元，用于智利三文魚智能工廠項目、智利三文魚養殖系統智能化升級項目、3R食品創新中心及研發項目、品牌及營銷渠道建設項目等，為此將投入募集資金9.2億元，控股股東佳沃集團擬認購比例不低于25%。這意味著佳沃集團將為上述項目投入至少7.52億元，占上述項目總投入金額的一半以上。

    以有機淡水魚為主打產品的湖南水產品養殖公司大湖股份牢牢抓住預制菜這一風口，找到了水產品精深加工的突破口。大湖股份工作人員向《證券日報》記者介紹：“目前，大湖股份的預制菜品銷量呈上升態勢。未來，我們將開發更多預制菜品，開拓營銷渠道，通過與連鎖商超、社團電商平臺合作，推進線上、線下全渠道業務合作，協同打造新零售模式，為人們提供原生態、健康、綠色、環保的優質水產品，進一步提升‘大湖’品牌知名度。”

    在水產品精深加工這一新賽道上奮力前行的同時，湖南上市公司也在積極占領行業標準這一制高點。日前，中國水產流通與加工協會正式發布《風味熟制小魚干》團體標準，該標準是全國首個小魚零食標準，將于2021年6月18日起實施。標準制定者正是2020年上市的魚類零食第一股勁仔食品，其拳頭產品勁仔深海小魚一年熱銷13億包，連續3年銷量穩健增長并穩居魚類零食行業第一。勁仔食品工作人員向《證券日報》記者表示：“在我們發起和組織下，中國水產流通與加工協會、湖南省食品質量安全技術協會、江南大學、湖南農業大學、湖南省食品安全審評認證中心、岳陽市質量計量檢驗檢測中心食品檢驗所等12家單位和企業共同編制了這一標準。這一標準進一步體現工藝先進性，優化了產品品質特性，對含水量有明確規范，并對產成品提出更健康的要求，對鹽分進行嚴格控制，要求產品含鹽量不超過3%，符合‘減鹽減油減糖’的健康飲食趨勢。”

（編輯 張明富 才山丹）