■本報見習記者 王君

    新疆麥趣爾旗下業務涵蓋烘焙、乳業、旅游地產等多個領域。上市4年，盡管面臨跨界、擴張等種種質疑，但是麥趣爾仍堅定不移地走適合自身發展的“鮮奶烘焙”之路。日前，麥趣爾董秘姚雪在接受《證券日報》記者專訪時表示，影響麥趣爾業績發展的主要因素是連鎖渠道。這些年，麥趣爾在不斷地改進和創新，摸索出適合自己的連鎖行業經營模式。現在，麥趣爾結合新疆的優質資源做好自身業態，做好鮮奶烘焙產品。

    樹立做大做強鮮奶烘培目標

    《證券日報》記者了解到，麥趣爾以烘培起家，烘焙食品為其主要產品。

    “麥趣爾從2001年開始生產乳制品，之后推出冷凍食品、節日食品。2004年，麥趣爾上市。”姚雪說，麥趣爾的重心在新疆，建有烘焙食品加工廠、區域性加工中心和連鎖店的現場烤制及加工間，烘焙連鎖所需的絕大部分產品由公司自主生產，生產的烘焙食品包括面包、蛋糕、中西式糕點、月餅四大系列共四百余種產品。

    “從最初期的創業階段，到目前的發展階段，可以說，麥趣爾近幾年到了一個高速發展和擴張的階段。”姚雪說。

    《證券日報》記者獲悉，深耕新疆市場的麥趣爾也在積極拓展其他市場。姚雪表示，全國市場對于公司來說是技術和業態的創新區域。“我們在寧波的市場做了4年多，結合新疆的優質奶源資源，以鮮奶烘培的方式，在寧波做了一個門店業態的創新。”

    姚雪告訴《證券日報》記者，麥趣爾是地處新疆的一個中型企業，市場核心競爭優勢就是麥趣爾的產品和原材料資源。資源結合烘培連鎖門店，才能做大做強鮮奶烘培。

    “好資源+好產品”拓展銷售渠道

    《證券日報》記者了解到，外界對麥趣爾業績、銷售渠道和模式存在一些質疑聲音。

    “這些年影響公司業績發展的主要問題是連鎖渠道的問題。連鎖渠道對于所有行業而言，是在不斷創新和發展的。”姚雪告訴記者，隨著消費者消費理念的不斷提升，麥趣爾也一直在不斷改進和創新。為此，麥趣爾結合自身優勢，更新了運營模式。

    “我們采用線上結合線下的方式，實現了線上線下相融合。產品在線，客戶在線，能夠實時配送。這種方式，優化消費者體驗，既有線上購物的便利性，又有線下的實體店的消費體驗。”姚雪表示，通過數字化門店改造，麥趣爾實現了網上下單，店內掃碼取貨的新模式。“引流具體舉措，是把線下的客戶引到線上，然后線上線下可以互相促進。”

    姚雪告訴《證券日報》記者，乳品行業現在已經很成熟，很多企業的經營模式都大同小異。因此自有渠道非常重要。“我們有自己的渠道優勢，有自己的線下門店，我們的核心優勢也是門店，通過對門店的升級改造，麥趣爾有能力也有信心把產品做好，把銷售和服務做好。”姚雪如是說。

    據悉，近幾年麥趣爾線下門店布局的規模和之前相比有了進一步擴大。從創立初期時的一兩家門店，到公司上市后的三十多家門店，一路發展的麥趣爾，目前在全國門店數量達兩百余家。

    姚雪告訴《證券日報》記者，從全國范圍內來看，麥趣爾從布局的產品體系出發，形成了兩種業態。“我們是混合類的企業，一個是以批發為主的方式，一個是以連鎖門店的方式。其中，采用批發這一方式的烘焙食品基本上是在新疆本地（售賣）。乳制品這一類產品，則圍繞核心區域落地連鎖門店，比如寧波地區和北京地區。”

    “下半年，我們的發展目標是練好內功。”姚雪介紹稱，公司從產能擴張上下功夫，設立了一個年產300噸的生鮮乳建設項目，目前已經和一些頂尖的設備供應商簽訂了設備供應合同。“主要是填補空白點，做好我們以酸奶為核心的產品線。”

    與此同時，麥趣爾還重點發力奶牛場建設項目，提升產品質量。重點打造一個數字化和現代化的奶牛場。

    “公司未來的發展方向和發展目標仍聚焦鮮奶烘焙。”姚雪告訴《證券日報》記者，麥趣爾將繼續結合新疆原材料資源優勢，做好“好資源+好產品”，生產出好產品，通過龐大的社區門店，拓展鮮奶烘焙的銷售渠道，做大、做強鮮奶烘焙市場。