本報記者 肖偉

    8月21日，佳沃股份旗下海鮮品牌“佳沃鮮生”正式入駐京東、天貓，開啟新經濟環境下海鮮零售的新征程。“佳沃鮮生”是佳沃股份旗下的主打中高端海鮮品牌，以“世界資源+中國消費”為品牌策略，旨在為中國消費者提供更加安全、營養和健康的海洋動物蛋白食品。

    佳沃股份董秘楊振剛向《證券日報》記者表示：“作為國內唯一擁有三文魚上游漁場資源的食品企業。佳沃股份深耕產業多年，此次‘佳沃鮮生’品牌首批銷售的單品以三文魚類制品為主，包括兩去三文魚段、輪切三文魚、兒童三文魚塊等產品。未來‘佳沃鮮生’依托佳沃股份的上游優質資源，陸續打造33個海鮮品類超100個產品，構成佳沃股份海洋產品大家庭。三文魚與深海鱈魚、北極甜蝦將共同構成我們的拳頭產品。”

    垂直供應鏈安全經濟兩不誤

    楊振剛向《證券日報》記者介紹情況：“佳沃股份的上游漁場和加工廠擁有行業內等級最高的認證證書，工廠嚴格按照HACCP食品安全管理體系生產，通過了食品行業最為嚴格的FDA認證。我們的產品在到達消費者手中之前，會經過養殖場、屠宰場、加工廠、中智兩國海關、電商及物流系統的層層檢驗，由此實現全程可追溯，杜絕病毒傳播，真正做到從源頭到口頭保障食品安全，消費者可放心使用。”

    佳沃股份已取得的三文魚產品認證證書（供圖：佳沃股份）

    佳沃股份送往中國消費市場的智利三文魚均來自智利南部的12大區麥哲倫區。該區域與南極隔海相望，常年水溫保持在3攝氏度至10攝氏度之間，是三文魚生長的理想區域。該區域產量僅占智利三文魚總產量的10%，是唯一沒有設定養殖上限的區域。目前，佳沃股份采取低密度養殖方式，利用當地的生態及低溫環境，穩定推動擴產計劃。由于嚴格執行當地生態養殖政策要求，佳沃股份的智利三文魚獲得了四星BAP認證及ASC認證，并擁有多個無抗生素三文魚養殖基地。

    垂直供應鏈不僅能保障消費者健康安全，更在多方面擁有優勢。楊振剛向《證券日報》記者算了一筆賬：“目前，國內進口水產商采取多級分銷策略，流通過程中層層加價，抬高供應鏈的綜合運營成本。我們采取的垂直供應鏈模式可在企業內部采取主動優化策略，精準控制成本，增大利潤空間。”

    佳沃股份智利三文魚供應鏈流程示意圖（供圖：佳沃股份）

    市場復蘇三文魚深加工發力

    隨著全球多地消費市場復蘇，三文魚價格出現企穩反彈跡象。近日，挪威水產研究機構Fish-Pool-ASA發文表示：“全球主要消費市場陸續復蘇，消費者及餐飲行業回歸正常。挪威出口三文魚已出現觸底反彈，預計魚價回歸價格中樞為時不遠。”

    在經歷了短暫的三文魚風波之后，中國消費市場正在恢復常態。7月下旬，村上一屋、江戶前、將太無二等餐飲企業已恢復供應三文魚，并在門店醒目處放置核算檢測報告供消費者查閱。為豐富中國消費者選擇，上述門店在繼續提供三文魚刺身之外，還提供了炭烤三文魚頭、三文魚蘆筍湯、火炙三文魚壽司、壽喜燒、燒鳥、三文魚鐵板燒等不同菜肴。

    在日料門店的大堂內擺放著三文魚核酸檢測報告（供圖：佳沃股份）

    自“佳沃鮮生”品牌在京東、天貓上線以來，關注人數一路走高，其中“佳沃鮮生”京東自營旗艦店已獲得22.6萬人關注并收藏。佳沃股份在“佳沃鮮生”京東自營旗艦店中推出了三文魚段、魚排、魚丁、魚柳、魚頭、家庭套餐、寶寶輔食等多款產品，面向母嬰、老人、青少年、白領、家庭等不同人群及多個消費場景。

    楊振剛向《證券日報》記者表示：“近年來，國家提倡勤儉節約，反對鋪張浪費，我們積極響應這一號召。我們除了推出面向家庭的三文魚大包裝，也為城市白領、健身人群推出了便攜包裝和小包裝。我們結合已有的銷售數據，刻畫出不同消費群體的偏好，在魚身部位、包裝設計、價格定位、冷凍工藝上做足功夫，相信能讓消費者取得更滿意的效果。”

    佳沃股份反復試驗后取得的急速冷凍鎖鮮工藝（供圖：佳沃股份）

    楊振剛向《證券日報》記者表示：“7月初，我們的冰鮮三文魚產品進入盒馬鮮生，終端市場反映良好。目前，我們再接再厲，正在開發多款三文魚即食產品，預計三文魚炒飯、三文魚魚米花、三文魚烤腸等將很快上線，給大家帶來更多營養美味的產品”

（編輯 張偉）