本報記者 劉會玲

    “五年前我們要做奶酪，說要做行業第一，很少人相信，但是我們用實際行動證明了這件事情。認真做好奶酪，讓更多消費者滿意才是我們關注的事情。”妙可藍多董事長柴琇日前接受《證券日報》記者專訪時表示。“長期看，中國奶酪市場前景廣闊，我們妙可藍多奶酪棒需求量一直穩步上升，之前一直還處于供不應求的狀態。隨著上海金山工廠的投產，可以滿足消費者未來更大的需求。作為中國奶酪第一品牌，妙可藍多聚焦奶酪、做奶酪行業龍頭的長期邏輯不變。”

    柴琇表示，工匠精神打造極致產品，用高端優質產品，引領國內奶酪行業發展。在戰略層面，妙可藍多堅持產品引領、品牌占位、渠道精耕，打造中國奶酪第一品牌。妙可藍多產品品質優良，營養豐富，贏得了廣大消費者的認可，國產奶酪第一品牌的形象已深入人心。

    堅持產品品質

    不打價格戰

    面對市場上眾多競爭者，公司如何才能穩坐國內奶酪市場頭把交椅，是目前市場關注的焦點。對此，柴琇非常有信心，“妙可藍多的奶酪其實是不愁賣的，我們堅信產品好，消費者才會認可，公司都是切實從消費者角度出發，去開發安全健康、營養口感好的奶酪產品。就像每個家長都想給孩子最好的一樣，公司無論從設備到選擇原材料都是選最好的，這也是公司的生存之本也是底氣所在。作為國內第一家奶酪品牌，從大多數人對奶酪沒有概念到2020年的市場覆蓋率19.8%（國內公司排名第一），通過公司近幾年在多方面的努力下，已經積累了大批忠實客戶，所以銷量也很好。”

    與之相對應的是公司近幾年業績的變化，公開資料顯示，2018年至2020年間妙可藍多營收從12.26億元增長至28.47億元，近三年營收已增長一倍有余。而公司最新公布的2021年一季報也顯示，報告期內，公司實現營業收入9.51億元，同比增長140.58%。

    妙可藍多發現奶酪市場的藍海后，市場上奶酪品牌也漸漸多了起來。多名專家表示，“奶酪市場的行業前景廣闊，所以才會涌入眾多品牌，但如何形成差異化競爭優勢才是企業長青的關鍵，市場上不缺產品，缺的是好產品。”

    “這對于公司而言既有好處也有挑戰，好處是進入奶酪市場的企業多了，大家可以一起把奶酪的名氣做大，讓更多消費者認識到奶酪，共同把蛋糕做大。同時也會推動公司更加努力快速前行。挑戰就是有些新進企業會以打價格戰的方式搶占市場，價格戰是惡性循環。我們作為國內第一個奶酪品牌，有責任維護行業秩序，所以我們是不會去打價格戰的，公司更注重在長期的差異化競爭中取得優勢。”柴琇表示。

    具體可以分為四個方面，在原材料方面，公司要求是非常嚴格的，精選全球最優質的奶源，確保原材料的品質，直至生產、質檢、物流每個環節都有嚴格要求。研發方面，公司有成熟的研發團隊，并且與國內高校和研究機構合作，研發更健康、更安全、更美味的奶酪產品，以此來加速產品升級迭代能力；設備方面，在從國外引進先進設備的同時也會同國內的設備廠家一起定制設備，這也大大的增強了公司在設備方面的主動權。品牌建設方面，公司非常重視消費者教育，除了廣告宣傳，公司也在開拓更多的渠道讓消費者可以對奶酪產品有一個更深入的認識，公司在抖音上進行直播，消費者反響熱烈；此外公司也會經常舉辦消費者、經銷商們的線下宣傳活動，包括新品品鑒、奶酪產品廚藝大賽等，讓更多消費者參與到其中，了解奶酪產品除了營養以外的更多應用場景。

    繼續聚焦奶酪賽道

    讓奶酪進入每一個中國家庭

    從行業來看，奶酪市場空間足夠廣闊。沙利文數據中心編制的奶酪行業市場規模統計及預測報告顯示，2018年至2020年中國奶酪市場規模分別為57.6億元、68.3億元和81億元，每年保持兩位數增幅。根據預測2021年將上升至96.1億元，到了2023年有望達到135億元。

    中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬接受《證券日報》記者采訪時分析到，“近幾年，妙可藍多整體的發展很好，我在2020年就提出了整個低溫鮮奶以及奶酪，一定會成為未來三年整個中國乳業的一個新的賽道，可以看到從2021年開始，整個奶酪的賽道越來越擁擠，對于品牌提出的要求以及挑戰也越來越高，這是有利于整個行業良性發展的，也是優勝劣汰的過程。”

    “就目前來說，公司要繼續提升優勢和差異化競爭力。中國人對于奶酪的接受程度現在還不算高，相對整體市場而言，對奶酪的需求還沒有形成比較強的吸引力，中國人吃奶酪更多是一個嘗鮮的狀態，不像國外每天大規模食用奶酪，所以奶酪市場的前景是廣闊的，但同時也需要足夠的消費者教育。盤古智庫高級研究員江瀚在接受《證券日報》記者采訪時表示。

    此外，近期最大的彩蛋無疑是蒙牛入主妙可藍多，這為其帶來的改變也是最直接的。對此，柴琇表示，“之所以選擇與蒙牛聯手，是因為雙方的戰略目標比較契合，蒙牛的胸懷與格局也是我們最為看中的，與這樣的企業聯手可以更好的發揮雙方優勢一同把公司做大做強。蒙牛在供應鏈資源與管理經驗方面也將為妙可藍多提供強有力的支持，妙可藍多的強勁發展勢頭更有確定性了。”

    “作為中國奶酪第一品牌，妙可藍多聚焦奶酪、做奶酪行業龍頭的長期邏輯不變。未來三到五年，我們將繼續聚焦和專注，把奶酪這個事業做強做大，讓奶酪進入中餐，走上每一個中國家庭的餐桌。”柴琇如是說。

（編輯 喬川川）