本報記者 許潔

    見習記者 王君

    7月28日，星巴克發布第三財季報告。報告顯示，星巴克第三財季營收同比增長78%至75億美元，超過市場預期的72.9億美元；歸屬母公司凈利潤為11.534億美元，相較去年同期虧損6.78億美元同比上漲270%。

    中國市場方面，數據顯示，2021財年第三季度，星巴克中國的收入為9.1億美元，同比增長45%；同店銷售額同比增長19%（含上年增值稅免稅約6%不利影響），主要受可比交易量增長30%；客單價同比下滑9%。

    值得注意的是，星巴克在中國持續加強數字業務。通過加強數字化以及在應用場景和體驗上的創新，移動點單更便捷且個性化。移動點單業務占公司整體銷售額34%，高于去年23%，為疫情前的兩倍多。

    “線上化運營及配套的外賣服務，對星巴克中國市場業績增長貢獻了力量”前宅食送CEO、餐飲老板內參副總裁穆楊對《證券日報》記者表示，此前受疫情影響，餐飲行業進入停擺狀態，但是咖啡在中國市場的需求仍呈現整體增長態勢，這一需求會逐漸被繼續喚醒。

    根據《2017-2021年中國咖啡行業投資分析及前景預測報告》顯示，中國咖啡消費量在以每年15%-20%的幅度快速增長，遠高于全球2%的平均增速。而與日韓等亞洲國家人均年消耗咖啡量180余杯的數據相比，中國人均年咖啡飲用量僅為6杯，其中北上廣地區較高，為人均15杯。

    中商產業研究院發布的數據也顯示，我國消費者已逐漸接納了咖啡，咖啡成為日常生活中的一部分。2016年中國生咖啡的消費量達19.3萬噸，2020年達到19.1萬噸，預計2021年將達到19.2萬噸，行業市場規模進一步擴大。

    事實上，疫情對星巴克造成一定沖擊，但并未阻礙其擴張的步伐。財報顯示，星巴克2021財年第三季度全球同店銷售增長73%。其中，美國市場增長83%，同店交易量增長80%，平均客單價增長1%，全球門店總數達新高至33295家。

    中國市場方面，星巴克中國全面恢復疫情前門店增長速度。2021財年三季度，星巴克中國新開門店162家，總數達5135家。到2022年有望升至6000家。包括收益增長、商店客流恢復和利潤率增長上繼續保持強勁，收益同比增長45%。

    與此同時，疫情期間，星巴克改進了此前“專星送”的外送服務和“啡快”的手機點單服務，推出“無接觸式星巴克體驗”，鼓勵顧客線上點單。除了改進提升，星巴克繼續推進數字化進程。

    “星巴克與微信共同打造的‘星巴克狀態’功能登錄微信客戶端，通過數字化創新，星巴克將第三空間的傳統體驗與移動互聯網的新玩法融合起來，嘗試打造全新的線上咖啡社交。”星巴克方面對《證券日報》記者表示，

    記者獲悉，星巴克與微信共同推出的“星巴克狀態”功能是首個入駐“微信狀態”功能的品牌。不難看出，星巴克希望通過新的社交場景觸達和服務到更多消費者，深挖更大的潛力市場。

（編輯 張偉 才山丹）