本報訊 5月29日，2018（第十二屆）中國餐飲產業發展大會和中國餐飲行業改革開放40年紀念大會在北京召開。大會總結了改革開放40年中國餐飲業取得的輝煌成果和發展經驗。

    40年來，作為中華傳統文化的重要載體，中國餐飲一直在努力走出國門。2018年一項最新調查顯示，中餐已成為海外受訪者眼中最能代表中國文化的元素。據不完全統計，改革開放40年讓中餐館在188個國家和地區落戶，餐廳數量高達20萬家，多家領軍餐飲企業實現了海外發展。

    40年間，餐飲企業從一家一戶到連鎖發展，規模化需要產品的標準化，中央廚房的應用使得傳統餐飲業突破了數百年來無法做大、難以連鎖的桎梏；通過技術分解、固定配方、統一采購配送等，現代工業化生產使北京烤鴨、廣式月餅、四川香腸、上海湯包等實現了標準化，進入了商超賣場。

    真功夫、和合谷、呷哺呷哺、嘉和一品等中式快餐連鎖企業中央廚房的建設在滿足各門店需求、穩定菜品質量、把控食品衛生安全等方面提供了重要支撐，加速了餐飲企業的連鎖經營；而冷凍菜品、半制成品的出現，給消費者提供了更多的選擇便利。

    另據中國烹飪協會數據顯示，2018年1月份-4月份，全國餐飲市場延續穩中向好的發展態勢，品牌餐飲的帶動作用繼續提升。預計2018年，中國餐飲市場正朝著整體規模跨4萬億、限上過萬億的目標沖刺。

    2018年是貫徹黨的十九大精神開局之年，是中國改革開放四十周年，是中國餐業深化改革，開啟新時代的創新之年。為了深入推進中國餐飲業的繁榮發展，積極探索新時代中國餐飲業的新征程，共同見證改革開放中實現的新突破。

    據了解，活動揭曉2017年度中國餐飲業休閑簡餐十大品牌，鹿港小鎮、嘉和一品、東方餃子王、味千拉面、大娘水餃、豆撈坊、亞惠美食、D5廚房、冰城串吧、令狐沖榮獲2017年度中國餐飲業休閑簡餐十大品牌。

    其中，嘉和一品憑借2017年餐飲市場的持續開拓和營業收入的快速成長，榮獲2017年度中國餐飲百強企業，躋身餐飲行業領先陣營。

    對此，嘉和一品企業負責人表示，此次獲此殊榮，將持續發揮品牌優勢，不斷提升產品品質和服務品質，持續滿足市場需求，為餐飲行業的發展做出貢獻。

    此外，在2017年度中國餐飲五百強門店評選中，嘉和一品在此次評選中共有27家門店榮獲了“2017年度中國餐飲五百強門店”榮譽稱號。而嘉和一品董事長劉京京獲評改革開放40年中國餐飲行業·企業家突出貢獻人物。