本報記者 梁傲男
中秋佳節臨近,消費者究竟需要什么樣的月餅?近期,北京本來工坊科技有限公司(以下簡稱“本來生活”)商品中臺總經理卞寧在接受《證券日報》記者采訪時表示,從企業采購角度來看,月餅商品需具備五個核心要素:品質好、有面子、預算低、能定制、交付穩。
卞寧從月餅的文化起源談起,對記者闡述了產品設計思路,并回應了當前市場對“健康、美味、有儀式感”的真實需求。
月餅作為中秋文化的象征,其出現與發展與中國傳統節日文化、禮儀文化密不可分。它不僅是時令食品,更承載著中國人的情感與審美,是中國最重要的禮儀性食品之一。因此,中秋佳節始終離不開“買月餅、送月餅、發月餅”的習俗,而月餅本身也應兼具美觀與美味。
然而,傳統月餅往往存在過甜、過油、口感膩、外形單一等問題,與其歷史上所代表的“宮廷美學”及中國人的最高審美水準有所偏離。正是基于這些思考,本來生活旗下品牌“糕上有點”在2025年中秋月餅研發中,確立了“三輕”理念——輕糖、輕養、輕奢,旨在推動月餅從食材到工藝的全面創新,向“低糖、高纖、少油”健康方向升級。
“輕糖”即降低糖分,回應消費者對“不甜”的普遍需求。本來生活所有自有品牌月餅均實現低糖、高纖維、少油配方,并通過低糖認證。例如,與奇正青稞、尖堅簡聯合研發的青稞月餅,不僅具有幫扶屬性,更以青稞這一低糖、高纖、低GI的谷物為基礎,在餅皮與餡料中融入了多種健康食材,如玉米、南瓜、小米、玫瑰、山藥等,既符合現代健康理念,又兼顧風味多樣性。
“輕養”則強調藥食同源,突出月餅的養生價值。養生已成為跨越年齡、性別、地域的最大消費共識,也是當前社會情緒的重要體現。2025年,“糕上有點”月餅全面采用藥食同源食材,其中“輕養月華”禮盒精選白蓮、桑葚、阿膠、紅棗、石斛、桂花、陳皮、金銀花、茯苓等養生材料,將傳統中醫智慧與現代食品工藝相結合,打造出既美味又具有調理功能的新式月餅。
“輕奢”關注月餅的美學與禮儀屬性。作為節禮的重要組成部分,月餅不應樸素無華,而應體現中國人對儀式感與審美的追求。“糕上有點”通過材質、造型與包裝設計,傳遞節日的美好寓意與人情溫度。
2025年中秋節,“糕上有點”還推出了高性價比的“月下韶光”禮盒。作為本來生活旗下推出的第一款自有品牌定制月餅禮盒,該產品在精選養生食材的基礎上,將每塊月餅的糖含量控制在5%以下,并獲得低糖認證,進一步落實“輕糖輕養”理念。
卞寧表示:“中秋月餅依然是團圓、感恩與祝福的載體。2025年,本來生活‘糕上有點’帶來的月餅突破傳統范式,在健康、審美與文化之間找到平衡,我們希望做出這個時代的中秋味道。”
(編輯 張昕)
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