本報訊 (記者李靜)近日,隨著全國多地迎來“速凍式”降溫,熱辣滾燙的火鍋成為冬日保暖首選,在此背景下,呷哺呷哺餐飲管理(中國)控股有限公司(以下簡稱“呷哺呷哺集團”)于近期啟動了系列“火鍋季”營銷活動,通過會員福利、產品創新與多品牌聯動組合策略,搶占季節性消費市場。
記者獲悉,自立冬以來,呷哺呷哺集團旗下品牌呷哺呷哺門店客流整體較此前顯著增長10%至15%。北京、石家莊等城市門店客流環比上漲迅猛。
市場的火熱也延續到了新店的拓展上。11月,呷哺呷哺在全國新開10家門店及自助新模型店。其中,上海凱德星貿門店開業當日翻臺率超平日的1.6倍。縱觀全年,公司布局于全國重點商圈的A類門店表現尤為亮眼,營收同比增長3倍以上,平均翻臺率超5.6翻/天,增長強勁。
據了解,立冬開始,呷哺呷哺在北上廣深等一線城市推出的“進店送羊肉”活動,引發到店熱潮。有效拉動新客,提升會員粘性,在北京、上海、石家莊等部分城市,老會員的月內到店復購率大幅提升45%。而每周二的“超級會員日”活動,憑借79折優惠與“到店送牛肉”的疊加福利,成功將周日的家庭客群引流至工作日,部分門店周二客流較活動前提升近50%,創造周中的銷售小高峰。
銷售數據持續刷新紀錄。據統計,自11月以來,北京、深圳、廣東等多地呷哺呷哺餐廳連續7天打破歷史銷售紀錄。其中,北京西直門凱德門店表現更為突出,單日翻臺率高達8.5翻/天。
火鍋搭檔品類同樣表現搶眼。呷哺呷哺季節性熱飲紅豆布蕾奶茶日銷近萬杯,新晉熱飲桂花米釀憑借獨特風味有望接棒成為爆款;小食賽道中,熱辣香骨雞月銷售額超350萬元,日均銷量接近8000份,為門店營收再添熱力。
(編輯 郭之宸)
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