4月9日，在以“攜手·開局”為題的2021中國國際酒業(yè)發(fā)展論壇上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》（簡(jiǎn)稱《意見》）。相較半年前的征求意見稿，此次發(fā)布的《意見》對(duì)于酒類產(chǎn)業(yè)的銷售收入和利潤(rùn)均有較大提升。其中，白酒行業(yè)預(yù)計(jì)到2025年將實(shí)現(xiàn)銷售收入年均遞增10.2%、利潤(rùn)年均遞增11.2%。

    中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉對(duì)中國證券報(bào)記者表示，征求意見稿發(fā)布后，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)利用半年左右時(shí)間做了大量調(diào)研，對(duì)未來中國經(jīng)濟(jì)大環(huán)境更有信心。百姓對(duì)于美好生活向往的需求旺盛，酒業(yè)的增勢(shì)強(qiáng)而有力。

    白酒產(chǎn)業(yè)年均利潤(rùn)遞增11.2%

    《意見》顯示，在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)上，預(yù)計(jì)2025年，中國酒類產(chǎn)業(yè)將實(shí)現(xiàn)釀酒總產(chǎn)量6690萬千升，比“十三五”末增長(zhǎng)23.9%，年均遞增4.4%；銷售收入達(dá)到14180億元，比“十三五”末增長(zhǎng)69.8%，年均遞增11.2%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)3340億元，比“十三五”末增長(zhǎng)86.4%，年均遞增13.3%。

    其中，白酒行業(yè)產(chǎn)量800萬千升，比“十三五”末增長(zhǎng)8.0%，年均遞增1.6%；銷售收入達(dá)到9500億元，比“十三五”末增長(zhǎng)62.8%，年均遞增10.2%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)2700億元，比“十三五”末增長(zhǎng)70.3%，年均遞增11.2%。

    此前發(fā)布的征求意見稿中，對(duì)于上述板塊的目標(biāo)描述則是：白酒銷售收入8000億元，較“十三五”末增長(zhǎng)35.6%，年均遞增6.3%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)2000億元，較“十三五”末增長(zhǎng)37.0%，年均遞增6.5%。

    宋書玉介紹，白酒行業(yè)要緊緊圍繞白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革升級(jí)發(fā)展的核心目標(biāo)，持續(xù)深化白酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)建設(shè)，打造世界級(jí)白酒產(chǎn)業(yè)集群；加強(qiáng)科技創(chuàng)新體系建設(shè)，深化科技體制改革，大力推進(jìn)科學(xué)技術(shù)支撐高品質(zhì)白酒的成果轉(zhuǎn)化，助推白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝技術(shù)不斷提升與創(chuàng)新；促進(jìn)優(yōu)勢(shì)名酒產(chǎn)區(qū)和美酒特色產(chǎn)區(qū)發(fā)展，大幅提升名優(yōu)酒比例，從目前的30萬千升提高到65萬千升，占比從4%提升至8.1%；以標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)全面推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)老酒市場(chǎng)交易走上一條依法規(guī)范、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的發(fā)展之道，助力陳年白酒市場(chǎng)超過千億目標(biāo)。

    此外，《意見》顯示，“十三五”末（2020年），全國釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)1887家，相比“十二五”末減少802家。盈利水平主要來自白酒行業(yè)（利潤(rùn)1585.4億元），相比“十二五”末增長(zhǎng)117.3%；其他的酒類行業(yè)均為下降，啤酒下降6.1%，黃酒下降9.8%，其他酒下降10.0%，發(fā)酵酒精下降61.1%，葡萄酒下降幅度最大，為95%。

    在市場(chǎng)建設(shè)上，《意見》指定的目標(biāo)是：實(shí)施“酒類大商1510培育計(jì)劃”，培育千億級(jí)酒類大商至少一家，百億級(jí)大商5家，50億級(jí)大商10家。

    全面邁入現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系

    酒業(yè)歷史悠久，文化傳承是品牌力的價(jià)值彰顯。隨著時(shí)代發(fā)展，現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)理念逐漸滲透進(jìn)酒企。《意見》指出，“十四五”期間，將借助5G技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)深化智慧工廠建設(shè)，構(gòu)建產(chǎn)區(qū)、酒莊、標(biāo)準(zhǔn)等為一體的中國酒類品質(zhì)與價(jià)值表達(dá)體系，打造國家、行業(yè)、企業(yè)聯(lián)動(dòng)人才建設(shè)體系，探索并豐富創(chuàng)新白酒文化傳播新途徑。

    《意見》顯示，在科技創(chuàng)新上，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)力量、產(chǎn)學(xué)研協(xié)結(jié)合模式的優(yōu)勢(shì)，形成企業(yè)為主體、市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研協(xié)相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新和合作共建的分享體系，培育和建設(shè)“傳統(tǒng)制造業(yè)（白酒、黃酒、露酒）先進(jìn)創(chuàng)新中心”。

    在生態(tài)保護(hù)上，構(gòu)建酒類產(chǎn)業(yè)生態(tài)釀造體系，促使酒類產(chǎn)業(yè)向綠色生態(tài)發(fā)展全面轉(zhuǎn)型。將通過建設(shè)“零碳產(chǎn)區(qū)”“零碳工廠”為目標(biāo)，推動(dòng)酒業(yè)“碳中和”相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和機(jī)制建設(shè)，建立健全酒業(yè)碳排放標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，形成完整的“零碳”理念和“零碳”發(fā)展模式，不斷提升酒業(yè)在生態(tài)環(huán)境建設(shè)上的影響力。

    宋書玉表示，酒業(yè)將充分挖掘國內(nèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力，緊緊抓住消費(fèi)增長(zhǎng)重點(diǎn)，充分發(fā)揮消費(fèi)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)作用；優(yōu)化產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，不斷提升企業(yè)創(chuàng)新能力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)高級(jí)化、產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化；進(jìn)一步穩(wěn)固產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，繼續(xù)強(qiáng)力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，構(gòu)建現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系。

    《意見》指出，“十四五”時(shí)期經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展目標(biāo)制定“新”字當(dāng)頭，著眼于未來的長(zhǎng)遠(yuǎn)導(dǎo)向，更著眼于形成強(qiáng)大國內(nèi)市場(chǎng)，加快構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。

    “縱觀酒類產(chǎn)業(yè)，任何一次轉(zhuǎn)型都是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程。對(duì)酒類產(chǎn)業(yè)來說，只有真正實(shí)現(xiàn)由高速增長(zhǎng)向高質(zhì)量增長(zhǎng)的轉(zhuǎn)變，酒類產(chǎn)業(yè)才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)常青，贏得更加美好的未來。”宋書玉說。