本報見習記者 王君

    以“直營”著稱的休閑鹵制品牌周黑鴨，在市場的“千呼萬喚”下，終于開放了特許經營模式。

    11月18日，周黑鴨廣西·南寧特許經營簽約發布會在武漢召開。記者獲悉，周黑鴨此次簽約的首批特許經營商——廣西銘和食品有限公司，是廣西知名零售連鎖企業南城百貨的重要戰略合作伙伴，與國內知名大型購物中心、連鎖商場，以及高鐵站、機場等交通樞紐均有很好的合作關系，在當地與政企、銀融等公共資源有深厚的合作。銘和食品經過一系列的專業市場調研最終選擇“攜手”周黑鴨，也從某種程度體現了周黑鴨特許經營的理念和特許經營商的含金量。

    對于特許經營商，周黑鴨有四點要求。一是必須具有優質的物業以及選址資源，保障門店良好的經營效益；二是具有連鎖經營管理的成功經驗和追求卓越的精神；三是具有當地社會資源，能為特許經營開始提供有力支持，保障門店經營的順暢；四是具有足夠的資金條件，能夠持續高質量開發和拓展市場。

    周黑鴨CEO張宇晨表示：“我們希望充分利用特許經營方的本地資源與周黑鴨產品力、品牌力，優勢互補，創造更大價值，為消費者帶去更美味的產品。”

    值得注意的是，此前周黑鴨拒絕任何形式的加盟。但是2019年初，周黑鴨創始人周富裕曾表示：“不拒絕任何形式的經營模式。”

    8月底，周黑鴨在2019年半年報中稱，下個階段的主要發展目標是進一步提升核心競爭能力、拓展市場份額及加強市場領導地位，業務策略將聚焦在利用特許經營模式，進一步滲透現有市場及策略性擴展至新地區，并探索多元分銷渠道。

    “開放特許經營匹配了行業的發展紅利。”中國食品產業分析師朱丹蓬對《證券日報》記者表示，“直營對于周黑鴨的服務體系及品牌建設有利，但是隨著時間的推移，在鹵味市場高速發展的背景下，周黑鴨開放特許經營模式，形成直營+特許經營的混合型經營模式，在實現快速擴張的同時，減輕企業自身資金壓力。”

    記者了解到，目前周黑鴨門店主要集中在一二線城市的核心商圈和交通樞紐，門店已輻射區域市場有待進一步滲透。另外，除已簽約的貴州貴陽、廣西南寧地區外，目前東北、海南、云南等地區周黑鴨均暫未進駐，這些地區或將成為周黑鴨拓展新市場的首選。

    周黑鴨相關負責人表示，目前周黑鴨單店加盟尚未開放。作為周黑鴨的特許經營商，可以得到從門店選址到供應鏈物流、門店設計裝修、銷售運營、人員管理和品牌營銷全方位的支持。

（編輯 喬川川）