本報記者 張穎 見習記者 任世碧

    5月18日，預制菜板塊整體上漲1.16%，表現跑贏上證指數（漲幅0.32%），位居大智慧板塊漲幅榜前列。具體到個股方面，福成股份、味知香、同慶樓、惠發食品等4只概念股漲停，國聯水產、步步高、海欣食品等個股漲幅也均逾3%。

    對于今日預制菜板塊的上漲行情，接受《證券日報》記者采訪的私募排排網研究主管劉有華表示，“疫情因素影響下，預制菜憑借省時、省力、省心等特點，B端和C端需求火爆，客戶黏性高。對C端客戶而言，解決了當下消費者因為工作忙碌不愿意花太多時間下廚以及在外就餐和點外賣又擔心食品安全與衛生的問題，越來越受到年輕人的喜愛；同樣對B端而言，降低了原材料損耗和勞動成本、節約廚房空間、提高了經營效率，有利于提升餐飲企業利潤。預制菜在日本滲透率高達60%，未來隨著消費升級和健康意識提升，會帶動市場相應需求提升，因此預制菜在中國擁有非常廣闊的前景，是未來引領餐飲行業的一個新風口。”

    前海開源基金首席經濟學家楊德龍也持有類似觀點。楊德龍對《證券日報》記者表示，“預制菜方便省事省時，不需要洗不需要擇菜，對很多宅男宅女來說是非常方便的一種快捷方式，也適應了現代人的快節奏生活。預制菜板塊屬于消費類品種，主要是看未來能不能釋放出業績，具有釋放出業績的龍頭股可能更好一些。”

    “隨著年輕人的越來越‘懶宅’，預制菜的購買率將大幅提升，同時，隨著冷鏈運輸的發展，預制菜食品的銷售半徑、輻射范圍也將進一步提升。從長期來看，隨著我國預制菜行業的發展成熟，我國預制菜行業規模有望實現3萬億元以上規模。2020年天貓數據顯示，預制半成品菜銷售同比增長111%。”國海證券在其研究報告中指出。

    在消費升級的背景下，預制菜行業迎來快速發展，行業基本面也進一步改善。《證券日報》記者根據同花順數據統計發現，在16家預制菜行業上市公司中，8家公司今年一季度實現凈利潤同比增長，占比五成。

    受多重因素提振，市場做多資金也紛紛涌入預制菜概念股進行加倉。統計顯示，5月18日，預制菜板塊中有13只概念股呈現大單資金凈流入態勢，占比逾八成。味知香、惠發食品、福成股份、同慶樓等4只概念股大單資金凈流入均超2000萬元，步步高、安井食品、金龍魚、國聯水產等4只概念股當日也均受到千萬元以上大單資金追捧，這8只概念股合計吸金2.02億元。

    對于預制菜板塊的投資邏輯，華輝創富投資總經理袁華明告訴《證券日報》記者，“預制菜行業是消費升級在食品行業中的一種體現，符合城市化、居民消費能力提升和外賣消費習慣普及等中長期趨勢，結合中國餐飲市場體量和較低的產業滲透率，相關產業有望在比較長的一段時間里保持快速發展。目前預制菜產業還處于發展早期，遠沒有形成穩定商業模式和產業競爭格局，幾個主要企業長期發展存在不確定性。盤面上看，春節后包括消費板塊在內的市場調整比較充分，近期市場情緒有改善態勢，消費和成長性兼具的預制菜概念股有可能成為一段時間的市場熱點。”

    制表：5月18日實現大單資金凈流入的預制菜概念股一覽

    制表：任世碧

（編輯 喬川川）