本報記者 王麗新 見習記者 李靜

    2月19日，有用戶發微博稱在桃李面包中吃出2-3厘米的美工刀片，并迅速沖上微博熱搜。20日中午，桃李面包發布公告稱，產品出廠都需經過金屬檢測，且排除在生產過程中存在金屬刀片的可能性，目前已經向當地公安部門報警。

    對于此次刀片事件，《證券日報》記者致電桃李面包方面，對方回復稱，一切以公告為準。

    曾多次出現食安問題

    根據視頻內容，2月17日，遼寧鞍山一名女子稱自己在某店內購買桃李面包的面包，在里面吃出一塊美工刀刀片，刀片大約有兩厘米左右且已經生銹。隨后，女子聯系桃李面包的工作人員。根據女子與桃李面包工作人員的溝通錄音，對方表示，生產是沒問題的，并給出賠償方案，以后出新品讓女子第一個試吃。

    對上述解決方案，女子表示無法接受。2月19日，當事人發視頻回應稱，刀片已經生銹，在面包上留下黑色印跡，自己不要求賠償，將會請第三方介入鑒定，如果鑒定出來，希望廠家給消費者一個交待。

    針對此情況，2月20日，桃李面包緊急發布情況說明：公司高度重視此次客戶投訴，并第一時間對工廠內部各生產環節進行安全排查，公司生產過程中不存在使用該類刀片的工藝環節。

    桃李面包稱，面包生產是通過面團的攪拌、分塊、壓薄、卷包、分割、成型、醒發、焙烤、冷卻、切片、夾餡、包裝、金屬檢測、裝箱等工序，金屬刀片經過上述的工序不可能再完整存在，并且公司所有的產品都需經過金屬檢測機檢測方可出廠，排除在生產過程中存在金屬刀片的可能性。

    廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示，面包經過完整生產流程后，還能吃出完整刀片的可能性非常低，具體還要看調查結果的情況。

    值得一提的是，桃李面包出現“食品安全”問題并不是第一次。天眼查信息顯示，2022年7月份，桃李面包全資子公司天津桃李食品有限公司收到了天津市市場監督管理委員會的處罰，處罰事由為，“當事人于2022年1月25日生產了840袋純蛋糕，其中830袋用于銷售，該批次產品中，有1袋純蛋糕混有飛蟲異物，經排查，出現飛蟲異物的原因為當事人蟲害控制工作不夠徹底”。

    除了被處罰外，《證券日報》記者注意到，在第三方投訴平臺黑貓投訴上，桃李面包的累計投訴量為251條，投訴內容主要為“面包片變質”“面包上出現異物”等。

    桃李面包相關工作人員表示，關于第三方平臺上的投訴，我們也需要核實，另外相關平臺的投訴有相關的工作人員處理。

    連續兩年增收不增利

    資料顯示，桃李面包2015年在上海證券交易所上市，成為“面包第一股”，屬于“中央工廠+批發”式烘焙食品生產企業，主要產品為“桃李”牌面包，擁有軟式面包、起酥面包和調理面包三大系列。

    據桃李面包發布的業績快報顯示，2022年營業收入為66.86億元，同比增長5.54%；歸母凈利潤6.48億元，同比下降15.11%。

    對于業績變動，桃李面包稱，主要受疫情及部分地區夏季持續高溫限電影響，報告期內終端配送服務等成本費用均有所增長，加之部分原材料價格上漲導致本期毛利率同比有所下降。

    值得一提的是，增收不增利已經成了近兩年桃李面包的業績常態。據2021年年報顯示，桃李面包實現營收63.35億元，同比增長6.24%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤7.63億元，同比下降13.54%。彼時，桃李面包將業績下滑歸因于，2020年同期受國家階段性社保減免政策影響，公司人力成本費用低于本期；部分原材料價格上漲導致產品成本有所增加等。

    對于桃李面包連續出現增收不增利這一現象，九德定位咨詢公司創始人徐雄俊在接受《證券日報》記者采訪時表示，桃李面包主要銷售渠道是商超以及便利店，但近幾年商超流量下滑，也影響了桃李面包的銷售。此外，成本的上升包括物流成本、配送費用以及各種人力成本等都對桃李面包造成了影響，同時，烘焙類行業內部賽道擁擠，這對桃李面包的市場份額造成了沖擊。

    據了解，桃李面包的短保面包賽道正面臨新老對手的擠壓。在老對手中，桃李面包要與達利、賓堡、曼克頓等傳統烘焙品牌以及便利店自有品牌正面交鋒；在新對手中，還面臨墨茉點心局、虎頭局渣打餅行、瀘溪河等品牌的擠壓。

（編輯 喬川川）