本報(bào)記者 許潔 見習(xí)記者 高倩

    最近7天時(shí)間內(nèi)，3家咖啡初創(chuàng)企業(yè)先后宣布拿到億元級(jí)規(guī)模融資：7月21日，Seesaw咖啡宣布完成過億元A+輪融資；7月23日，咖啡連鎖品牌MStand獲得超5億元B輪融資；7月27日，SECRE時(shí)萃咖啡宣布完成近億元新一輪融資……另?yè)?jù)《證券日?qǐng)?bào)》記者不完全統(tǒng)計(jì)，今年以來(lái)，咖啡行業(yè)的融資已經(jīng)有數(shù)十起。除上述公司外，還有Manner、隅田川咖啡、永璞咖啡、鷹集咖啡、代數(shù)學(xué)家咖啡、三頓半等獲得資本加持。

    對(duì)于咖啡行業(yè)融資浪潮，新零售專家鮑躍忠對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“年輕一代接觸新消費(fèi)方式的速度非?？欤诤芏嘞M(fèi)場(chǎng)所咖啡消費(fèi)已經(jīng)成為標(biāo)配。所以新消費(fèi)群體的代際變化，意味著咖啡賽道還有很大的上升空間，獲得資本方關(guān)注是必然。”

    根據(jù)《2017-2021年中國(guó)咖啡行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，中國(guó)咖啡消費(fèi)量在以每年15%-20%的幅度快速增長(zhǎng)，遠(yuǎn)高于全球2%的平均增速。而與日韓等亞洲國(guó)家人均年消耗咖啡量180余杯的數(shù)據(jù)相比，中國(guó)人均年咖啡飲用量?jī)H為6杯，其中北上廣地區(qū)較高，為人均15杯。

    從早期的雀巢類速溶咖啡，到星巴克這樣的商務(wù)咖啡，再到瑞幸?guī)?lái)的平價(jià)咖啡，以及如今眾多咖啡初創(chuàng)公司催生的多樣咖啡生態(tài)，中國(guó)人的咖啡消費(fèi)正在發(fā)生巨大變化。其中，瑞幸咖啡用很短的時(shí)間成為行業(yè)頭部公司并完成上市，卻最終因財(cái)務(wù)造假折戟，但還是給這個(gè)行業(yè)帶來(lái)了些許改變。

    “瑞幸咖啡最大的功勞在于，改變了行業(yè)的兩大痛點(diǎn)，一是把咖啡的價(jià)格降下來(lái)了，將咖啡平民化；二是大幅提升了咖啡消費(fèi)的便利性，讓咖啡消費(fèi)進(jìn)入快消時(shí)代。”食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示。

    對(duì)于咖啡初創(chuàng)領(lǐng)域投融資熱后，是否會(huì)出現(xiàn)“燒錢大戰(zhàn)”，有消費(fèi)行業(yè)投資經(jīng)理告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，“咖啡已經(jīng)越來(lái)越成為大眾飲品，瑞幸式的補(bǔ)貼應(yīng)該不會(huì)再有了。”

    朱丹蓬也表示：“咖啡領(lǐng)域的發(fā)展已經(jīng)結(jié)束跑馬圈地階段，進(jìn)入優(yōu)中選優(yōu)階段，階段不同導(dǎo)致打法也不同。”他認(rèn)為，2018年咖啡消費(fèi)的整體人群基數(shù)還不夠大，大搞補(bǔ)貼是為了跑馬圈地，但如今咖啡消費(fèi)者的滲透率已經(jīng)很高，投資人投資企業(yè)時(shí)會(huì)優(yōu)中選優(yōu)，考慮咖啡的品質(zhì)、調(diào)性、場(chǎng)景、服務(wù)體系等。

    從最近的投資也可以看到，互聯(lián)網(wǎng)公司押注頭部咖啡公司，而新式茶飲公司也希望選個(gè)“好苗子”發(fā)展新業(yè)務(wù)。在6月份Manner宣布的新一輪融資中，字節(jié)跳動(dòng)成為其新投資人，往前追溯，美團(tuán)旗下的美團(tuán)龍珠參與了其5月份的融資；在Seesaw超億元A+輪融資中，喜茶積極領(lǐng)投。

    不過，這些咖啡初創(chuàng)公司還處于早期發(fā)展階段，仍需警惕行業(yè)潛在的泡沫。“泡沫肯定是有的，但相對(duì)咖啡市場(chǎng)的潛力來(lái)說(shuō)，這個(gè)泡沫還不算離譜。”上述投資經(jīng)理對(duì)記者表示。

    “目前，整個(gè)市場(chǎng)還處于產(chǎn)銷兩旺的節(jié)點(diǎn)，沒到洗牌期，不存在太大泡沫，到2023年進(jìn)入品牌固化期，自然會(huì)形成淘汰。”朱丹蓬告訴記者。

    “融資只是數(shù)字，關(guān)鍵看后續(xù)有沒有一個(gè)實(shí)際的效果。一方面，這些公司要遵循零售的基本商業(yè)邏輯和規(guī)則；另一方面，也可以借鑒互聯(lián)網(wǎng)的打法，會(huì)讓公司未來(lái)有更好的發(fā)展。”鮑躍忠對(duì)記者表示。